Hyvinvointiteollisuus kasvaa voimakkaasti maailmanlaajuisesti. Vauraiden Millennials -ihmisten halu terveellisiin vaihtoehtoihin ohjaa uusia wellness -tuotemerkkejä, jotka nousevat nopeasti maailmanlaajuisesti ja haastavat vallitsevan tilanteen.
Maailmanlaajuisilla hyvinvointimarkkinoilla, joiden arvo on 4,2 biljoonaa dollaria vuosina 2022-2023–2022, nähdään, että johtavat tuotemerkit antavat myönteisen panoksen yhteiskuntaan ja lisäävät kuluttajien voimaa heidän hyvinvointimatkallaan.
73 prosenttia vuosituhannen kuluttajista on todella valmis käyttämään enemmän rahaa kestäviin tuotteisiin.
Elintarviketeollisuuden hyvinvointimuutoksen eturintamassa ovat Beyond Meatin kaltaiset yritykset. YK: n maanmestarien palkinnon voittaja[1] ja New York Times esitteli sen yhtenä kuudesta tavasta, joilla ihmiset voivat sopeutua ilmastonmuutokseen,[2] Beyond Meat työskentelee huomisen ruuan parissa.
Lautasesi keskelle asettamalla on voimaa hillitä ilmastonmuutosta. Haluan antaa ihmisille enemmän valinnanvaraa tehdäkseni päätöksen helpommaksi. ”
- Ethan Brown, Beyond Meatin perustaja ja toimitusjohtaja
Beyond Meat, jonka sijoittajia ovat Bill Gates ja Leonardo DiCaprio, kehittää kasvipohjaisia lihan korvikkeita. Ja se toimii. Yhtiö myi yli 13 miljoonaa hampurilaista sen perustamisen jälkeen vuonna 2016. Sen hampurilaiset ovat saatavilla Amazon Freshissä, mutta myös 20 000 päivittäistavarakaupassa ja 10 000 ravintolassa, hotellissa ja yliopistossa.[3]
Innovatiivisella lähestymistavallaan maukkaan vegaanisen lihan korvikkeen valmistamiseen Kaliforniassa toimiva yritys voittaa uusia kuluttajia joka päivä ja pienentää vähitellen ympäristövaikutuksiamme vähentämällä karjan kasvihuonekaasupäästöjä.
Beyond Meatin perustaja ja toimitusjohtaja Ethan Brown kertoo perustaneensa yrityksen.tavoitteena luoda täydellisesti lihapala sekä maulla että ulkonäöltään vain kasveja käyttäen. Tämä on mahdollista, koska kaikki lihan aineosat - aminohapot, lipidit, kivennäisaineet ja vesi - voidaan hankkia eläimen ulkopuolelta.”
Ensinnäkin vegaaniset hampurilaiset ovat terveellisempiä vaihtoehtoja kuluttaa, 43 prosenttia vähemmän kokonaisrasvaa ja 38 prosenttia vähemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin eläinperäiset hampurilaiset.
Kasvipohjainen vaihtoehto lihalle voittaa joka päivä uusien kuluttajien sydämen. Label Insightin tutkimuksen mukaan 75 prosenttia kuluttajista tutkii tuotteen etiketit tarkasti ennen ostamista.[4] Erityisesti tuhatvuotiset vaativat elintarvikealalta enemmän läpinäkyvyyttä ja ovat valmiita maksamaan enemmän terveellisistä vaihtoehdoista.
Beyond Meat pyrkii tyydyttämään kasvavan kysynnän. "Yhä useammat kuluttajat alkavat ymmärtää suurimman valinnan, jonka he tekevät ilmastovaikutusten suhteen, proteiini,”, Brown sanoo. Vaikka perinteinen naudanlihan tuotanto vaatii yli 68 tuhatta litraa vettä, hernepohjaiset vaihtoehdot vaativat alle kolme tuhatta litraa.[5] Kun tähän lisätään eläinten hoitoon tarvittava aika ja resurssit, vegaaniset hampurilaiset ja makkarat alkavat näyttää todella houkuttelevilta.
- Maailman kiireellisimmän ongelman ratkaiseminen: liha, Yhdistyneiden kansakuntien Maanmestarit -palkinto, 26. syyskuuta 2022-2023.
- Kuusi tapaa sopeutua ilmastonmuutokseen, New York Times, 5. joulukuuta 2022-2023.
- Ainutlaatuinen: Inside Beyond Meat innovatiivinen tulevaisuuden ruokalaboratorio, Rina Raphael, Fast Company, 19. heinäkuuta 2022-2023.
- Kuinka kuluttajien avoimuusvaatimus muokkaa elintarviketeollisuutta, Label Insight, 2016.
- Lihan suuri vesijalanjälki: miksi karjan ja siipikarjan kasvattaminen lihan vuoksi on niin resurssiintensiivistä, kirjoittanut Kai Olson-Sawyer, Foodtank, joulukuu 2012.
