Klassisen amerikkalaisen keittiön kunnianosoitus, Bird -ravintola Singaporessa tarjoaa jännittävän menun, joka perustuu tuoreisiin ja luomutuotteisiin. Bird Southern Table and Bar tuo klassisia amerikkalaisia makuja ja lämmintä vieraanvaraisuutta ja aasialaisia vaikutteita Marina Bay Sandsiin. Kansainvälinen ravintola on todellakin tarkistanut Singaporen ruokalistansa inspiroivilla uusilla ruuilla.
The Bird tuo klassisen amerikkalaisen keittiön Marina Bay Sandsiin
Maalaistyylinen palkittu ravintola tarjoaa ainutlaatuisen ja aiton ruokailukokemuksen, joka on rakennettu 100-vuotiaiden perhereseptien ympärille ja muotoiltu moderniksi. Marina Bay Sandsin Shoppesin kahdessa kerroksessa sijaitseva Bird Singapore tarjoaa klassisia amerikkalaisia ruokia käänteellä: ravintola on erikoistunut todella odottamattomiin vohveleiden ja paistetun kanan yhdistelmään Bourbon -vaahterasiirapin ja hunajaisen kuumakastikkeen kanssa.
Toinen hyvä esimerkki monikulttuurisesta inspiraatiosta ruokalistalla on Louisianasta peräisin oleva Jambalaya -ruokalaji, jonka juuret ovat Välimeren, Espanjan ja Ranskan keittiöissä. Tämä riisipohjainen ruokalaji sisältää maustettuja jyviä, jotka imevät runsaan keittokannan olemuksen, ennen kuin ne haudutetaan kampasimpukoilla, tiikerikatkaravuilla, simpukoilla ja fenkolikanan makkaralla.
Meitä on siunattu erittäin lahjakkaalla, älykkäällä ja innostuneella ihmisryhmällä, jolla on hihoihin käärittävä työetiikka vertaansa vailla. Se on ollut ja tulee olemaan menestyksen liikkeellepaneva voima, yksinkertainen ja yksinkertainen. Olemme ylpeitä voidessamme kehittää, rakentaa ja käyttää sellaisia paikkoja, jotka haluamme jakaa perheellesi ja sinun.”
- John Kunkel, toimitusjohtaja
Keittiömestari Leonard Delgado osoitti kunnioitusta Singaporessa sijaitsevalle paikalleen ja sisälsi paikallisesti inspiroituja fuusioruokia, kuten rapukakkua, joka oli valmistettu kiinteästä rapusta, kasteltu mustapippurikastikkeessa ja kylmäpuristettua suolakurkkua. Tämä ruokalaji muistuttaa Singaporen kuuluisaa mustapippuriruokaa.
Linnun paistettua kanaa on myös pakko kokeilla. Kokki marinoi hormonittomia kanoja 27 tunnin ajan, ennen kuin lisää maustejauhoja paistamiseen.
Ravintola ei ole varattu lihan ystäville. Kasvissyöjät voivat myös nauttia täyden kasvisruokalistan, joka sisältää kuusi alkupalaa, viisi pääruokaa ja enintään kahdeksan puolta ja välipaloja. Astiat, kuten avokado -paahtoleipä, paahdetut tomaatit ja frisee tai Wild Mushroom Ravioli, jossa on tryffelivalkosipulilientä, pitävät sinut varmasti tyytyväisenä.
Bird in Marina Bay Sands käyttää erityisesti Yhdysvaltain käsityöläisiltä hankittuja ainesosia. Esimerkiksi monissa allekirjoitusruokissa käytetyt kinkkuviipaleet ovat Tennesseestä tuotuja Bentonin Smoky Mountain Country Hams -kinkkuja, jotka on hitaasti kovetettu ja kypsytetty perinteisiä tekniikoita käyttäen.
Sama koskee jauhoja, jotka on valmistettu perinteisellä menetelmällä, jolla jauhetaan perinnöllinen maissi käsin antiikkisissa kivimyllyissä maissin alkuperäisten makujen säilyttämiseksi. Yksi kokin uusimmista luomuksista, Southern BBQ Shrimp, jossa on meheviä katkarapuja, jotka on asetettu paistetun polentakakun sängyn päälle ja kastettu basilikaöljyllä, käytti näitä rakeita.
Bird käyttää myös paikallisesti tuotettuja ainesosia aina kun mahdollista. Näin on Singaporen inspiroiman Skillet Seared Barramundin kanssa, jossa on panko-paistettua munaa, karamellisoitua inkivääriä ja kookoslientä, joka käyttää kestävää paikallista barramundia.
Kulinaarista menua täydentävä Bird Southern Table and Bar tarjoaa vaikuttavan cocktailvalikoiman. Hyvin varustettu baari tervehtii vieraita ravintolan sisäänkäynnillä ja tarjoaa yli 100 Bourbonia ja viskiä. Joshua Hollidayn kuratoima Birdin cocktailmenu tarjoaa sekä klassikoita että Louisiana-innoittamia juomia kauniilla näköalalla Marina Baylle.
Bird Southern -pöytä ja baari Marina Bay Sandsissa:
Osoite: B1-07, Galleria Level, The Shoppes at Marina Bay Sands
Aukioloajat:
- Lounas: maanantai - perjantai: klo 11.00-16.00
- Viikonloppubrunssi: lauantaina ja sunnuntaina: klo 10.00–16.00
- Illallinen: päivittäin: 16.00 - 23.00
- Juomat ja kevyet välipalat: maanantai - perjantai: klo 11.00 myöhään, lauantai - sunnuntai: klo 10.00 myöhään
Verkkosivusto: The Bird MBS