12 parasta keittiöveistä ruoanlaiton parantamiseen vuosina 2022-2023

Unohda hienot tehosekoittimet ja hienostuneet spiraalit. Tärkein väline missä tahansa kotikokissa ja kokin kulinaarisessa työkalupakissa? A laatu keittiöveitsi. Tämä keittiön katkotölkki tehdä tai rikkoa ateria. Yritä vain leikata tomaatti tylppällä veitsellä ja näet, mitä tarkoitamme. Ei ole nopeampaa tapaa pilata Caprese -salaatti.

Eikä kyse ole vain ruoan ulkonäöstä tai sen tarjoamisen nopeudesta. Tylsä keittiöveitsi voi itse asiassa olla vaarallinen. Butternut -squashin leikkaaminen tylsällä terällä on taistelu, jota amatööri -kokki ei tarvitse elämässään.

Mutta parhaat keittiöveitset? Ei vain ne poikkeuksellisen terävä mutta ne ovat myös uskomattoman kestäviä terien kanssa, joiden tylsyys kestää kauan. Ne on myös suunniteltu sellaisiksi ergonominentarjoaa täydellisen tasapainon, helppokäyttöisyyden ja täydellisen mukavuuden kädessäsi. Voi, ja ovat esteettisesti miellyttävä liian.

Joten jos työskentelet Michelin -tähdellä tai etsit vain tapaa tehdä aterioiden valmistamisesta hieman vähemmän tylsiä, hemmottele itseäsi yhdellä parhaista keittiöveitsistä. Valikoimassamme on laaja valikoima, kestävistä ja perinteisistä saksalaisista keittiöveistä aina tyylikkäisiin japanilaisiin luomuksiin.

Olemme myös valinneet parhaat budjettiystävälliset terät sekä ne premium-veitset, jotka ovat saaneet kulinaaristen ammattilaisten hyväksynnän, mm. Jamie Oliver ja Gordon Ramsey. Näillä keittiöveitsillä voit viipaloida, nopata, leikata ja veistää tiesi kulinaarinen tähti-tai ainakin saa ansaitsemasi arvostus illallisaikaan.

Parhaat keittiöveitset vuosille 2022-2023

1. Sakai Kyuba -veitsisarja: Paras yleinen keittiöveitsi
2. Wüsthof Classic: Paras huippuluokan keittiöveitsi
3. Global G-2 Classic: Paras hinta keittiöveitsi
4. MAC Professional Hollow Edge: Paras japanilainen keittiöveitsi
5. Valmistettu keittiövälineistä: Paras monikäyttöinen keittiöveitsi
6. Zwilling J.A. Henckels: Paras premium -keittiöveitsi
7. Mercer Culinary Wavy Edge: Paras leipäveitsi
8. Victorinox Spear Point: Paras leikkuuterä
9. Shun Classic: Paras sahalaitainen veitsi
10. Mercer Culinary Granton: Paras veistävä keittiöveitsi
11. Boska Holland: Paras juustoveitsi
12. OXO Good Grips: Paras osteriveitsi

Jos haluat tietää lisää markkinoiden parhaista veitsistä, tutustu luetteloon parhaista keittiöveitsi -merkeistä. Selitämme myös tärkeimmät erot japanilaisten ja saksalaisten keittiöveitsien välillä, vertaamme vaihtoehtoja teräksen laadun suhteen ja keskustelemme lyhyesti keittiöveitsien teroittamisesta.

Japana Sakai Kyuba -veitsisarja: Kaiken kaikkiaan paras keittiöveitsi

Myönnettäköön, että estetiikka kiinnosti meitä ensin tähän Sakai Kyuban japanilaiseen veitsisarjaan. Väittää, että nämä veitset ovat pieniä taideteoksia, on vähättelyä. Niiden suunnittelu yhdistettynä erinomainen suorituskyky ja perinteinen käsityö, antoi heille etulyöntiaseman kaikkiin muihin luettelossamme oleviin.

Nämä japanilaiset veitset ovat täällä vievät ruoanlaiton ilon aivan uudelle korkeudelle. Sarja sisältää monipuolisen kokin veitsi, ohut ja erittäin terävä vihannesveitsi, ja ketterä kuorintaveitsi monimutkaisempiin tehtäviin.

Terät ovat taidokkaiden japanilaisten seppien käsityönä korkealaatuisesta japanilaisesta VG10: stä, jossa yhdistyvät hiiliteräksen kovuus ja ruostumattoman teräksen korroosionkestävyys. Niiden Rockwell -kovuusluokitus on 62, ja ne tarjoavat myös terävyyden, jota kaikki kokit vaativat.

Kahvat on valmistettu ensiluokkaisesta eurooppalaisesta vaahterasta, joka on värjätty joko siniseksi, ruskeaksi tai oliivinvihreäksi. He ovat täysin vedenpitävä bakteerien kasvun välttämiseksi ja kahdeksankulmainen muoto, joka tarjoaa tukevan otteen. Ei liian raskas eikä liian kevyt, ne mahdollistavat maksimaalisen tarkkuutta ja hallittavuutta.
Näiden Japanan veitsien kaunis muotoilu ulottuu jopa pakkaukseen: käsintehty minimalistinen puulaatikko, jossa on perinteinen japanilainen kuva, joka kuvaa muinaisia ​​Onna Bugeishan naissotureita.

Paino: 411 grammaa (14,5 oz) Terän pituus: 15 cm, 16 cm, 21 cm (5,9 ", 6,3", 8,3 ")

OSTA NYT

Wüsthof Classic: Paras huippuluokan keittiöveitsi

Wüsthof on kaikki mitä voit odottaa perinteiseltä saksalaiselta keittiöveitseltä ja sitten joitain. Vankka, tukeva ja selvästi hyvin suunniteltu 20 cm: n (8 tuuman) Cook-veitsi täyttää kaikkien huippukokkien korkeimmat vaatimukset.

Solingenissa Saksassa taottu veitsi on valmistettu kestävästä, veitsenterävästä kromi-vanadiiniteräksestä ja siinä yhdistyvät huolellinen yksityiskohtien huomiointi ja länsimaisen terän voimakas voima. Se on valmistettu täydellisestä vinosti (eli terä jatkuu kahvan läpi) ja vahvistaa, mikä antaa sinulle erinomaisen tasapainon ja hallinnan. Se kestää kaupallisen keittiön kulumista, mutta se soveltuu myös rennompaan käyttöön kotona, koska se on niin mukava ja helppo käyttää. Lisäksi jokainen veitsi on hiottu ja kiillotettu käsin. Wüsthofin 20 cm: n (8 tuuman) Cook-veitsellä on elinikäinen takuu.

Paino: 262,8 grammaa (9,27 unssia) Terän pituus: 20,32 cm (8 tuumaa) Kokonaispituus: 33,19 cm (13,07 tuumaa)

OSTA NYT

Global G-2 Classic: Paras hinta keittiöveitsi

Jos etsit edullista keittiöveistä, älä etsi muuta kuin Global G-2 20 cm: n (8 tuuman) kokkiveitsi. Tämä erittäin kevyt, monikäyttöinen terä painaa vain 170 grammaa (6 unssia). Vaikka saatat kuvitella, että yksiosainen ulkonäkö luo kiertelyn, kahva ja terä on itse asiassa valmistettu kahdesta erillisestä metallista ja hitsattu sitten yhteen. Kahvan pyöreä muoto on tuttu monille japanilaisille veitsenvalmistustöille, mutta G-2: n kahva on ontto ja ruiskutettu juuri oikea määrä hiekkaa pitämään se täysin tasapainossa. Myös pidikkeen sijasta on pieni sormi, joka lisää otetta ja hallintaa.

Global G-2 Classic -veitsi on voittanut kymmeniä palkintoja julkaisunsa jälkeen, ja sitä on testannut lukuisat arvostetut keittiölehdet. Se ei myöskään maksa lähes yhtä paljon kuin jotkut muut tämän luettelon veitset, joten se on epäilemättä paras vastine rahalle. Lisäksi elinikäinen takuu lisää mielenrauhaasi ja houkutteleva hopeinen muotoilu näyttää upealta keittiössäsi.

Paino: 159,89 grammaa (5,64 unssia) Terän pituus: 19,98 cm (7,87 tuumaa) Kokonaispituus: 32,99 cm (12,99 tuumaa)

OSTA NYT

MAC Professional Hollow Edge: Paras japanilainen keittiöveitsi

Poikkeuksellisen japanilaisen käsityönä kootut MAC -veitset tarjoavat tehokkaan iskun tarkkuuden suhteen. 20 cm: n (8 tuuman) Hollow Edge -kokkiveitsi on paras valinta sekä koti- että ammattikeittiöön. se täyttää kiistatta minkä tahansa kokin odotukset. Se pystyy käsittelemään melkein mitä tahansa, sitkeiden kananluiden leikkaamisesta hienonnettuun valkosipulinkynteen. Tukeva kahva on muotoiltu Pakkawood -hartsista ja siinä on tasapaino ja paino.

Terä itsessään on valmistettu korkealaatuisesta, ruosteenkestävästä, karkaistusta teräksestä. Tämä mahdollistaa veitsen liukumisen ruoan läpi lähes vaivattomasti, ja virheetön tasapaino tekee siitä poikkeuksellisen helpon käyttää. Siinä on myös 25 vuoden valmistajan takuu.

Paino: 184,2 grammaa (6,5 oz) Terän pituus: 20,32 cm (8 tuumaa) Kokonaispituus: 32,08 cm (12,63 tuumaa)

OSTA NYT

Valmistettu keittiövälineistä: Paras monikäyttöinen keittiöveitsi

Jos tarvitsit keittiöön vain yhden veitsen ja etsit huippukokkiveistä, valitse Made-In Cookware -laitteen 20 cm: n (8 tuuman) terä. Poikkeuksellisen kovasta teräksestä valmistettu ja typellä käsitelty veitsi on ilo käyttää. Typpi auttaa suojaamaan reunaa ja yhdistettynä kevyeen, kestävään ja hyvin suunniteltuun ulkoasuunsa, se sopii täydellisesti kaupalliseen tai kotitalouden keittiöön.

Kaiken tämän lisäksi Made In -veitsellä on myös täysi vino - yksi pala korkealaatuista ruostumatonta terästä kulkee kahvasta neulan terävään kärkeen - ja se on myös täysin taottu. Tämä tekee siitä erittäin monipuolisen ja soveltuu mihin tahansa keittiötehtävään - herkästä viipaloinnista tarkkaan pilkkomiseen, jauhamiseen ja jopa luuttomaksi leikkaamiseen. Helposti ylin valinta, kun kyseessä on hyvin pyöristetty keittiöveitsi.

Paino: 226,79 grammaa (8 oz) Terän pituus: 21,59 cm (8,5 tuumaa) Kokonaispituus: 33,02 cm (13 tuumaa)

OSTA NYT

Zwilling J.A. Henckels: Paras premium -keittiöveitsi

Parhaista parhaista Henckels on kirjaimellisesti veitsikartan kärjessä. Heidän 20 cm: n (8 tuuman) kokkiveitsessään on upeasti monikäyttöinen terä, joka voi yhtä helposti kuutioida ananasta kuin se voi muuttaa tuoreen basilikan lehdet nauhoiksi. Veitsen korkea hiiliteräs sopii täydellisesti ammattikokille (valmistatpa sitten kotona tai ravintolassa), mutta reunan valmistamiseen käytetyn terästyypin vuoksi sen ylläpito vaatii enemmän tietoa ja huolellisuutta .

Kuitenkin vastineeksi käyttäjille annetaan tarkkuus ja terävyys, jonka vain hiiliteräs voi tuottaa. Jääkarkaistu terä on taitavasti muotoiltu merkittäväksi huippuluokan keittiöveitseksi, jota kokit kaipaavat ja jota suosivat Gordon Ramsey ja Jamie Oliver. Tämän veitsen kyvyt hämmästyttävät täydellisen tasapainon, tukijalan ja mukavan polymeeri-niittikahvan, joka heijastaa kämmenesi muotoa. Tämä Zwilling J.A. Henckelsin allekirjoitusterä on kirjaimellisesti tarjonnut kokkeille ympäri maailmaa veitsenterävän salaisen aseen.

Paino: 369,11 grammaa (13,12 unssia) Terän pituus: 19,98 cm (7,87 tuumaa) Kokonaispituus: 41,91 cm (16,5 tuumaa)

OSTA NYT

Mercer Culinary Wavy Edge: Paras leipäveitsi

Jos olet koskaan yrittänyt viipaloida tuoreen rapean leivän läpi kokin veitsellä, tiedät miksi leipäveitset ovat ratkaisevia jokaisessa keittiössä. Täydellinen ranskalaisen patongin, rapean tiikerileivän tai pehmeiden päivällisrullien viipalointiin. Leipäveitsissä on hammastettu terä, joka on ihanteellinen elintarvikkeille, joiden ulkopinta on pehmeä ja sisäpuoli pehmeä.

Mercer Culinary Wavy Edge -leipäveitsi on kevyt, tasapainoinen ja loistavasti suunniteltu. Korkeahiilinen japanilainen teräs on ruosteen- ja tahrankestävä. Lisäksi kahva on valmistettu luistamattomasta polypropeenin ja Santopreenin yhdistelmästä, joten se on helppo tarttua ja mukava pitää. Kaiken kaikkiaan, mitä muuta voisit pyytää leipäveitseltä?

Paino: 135,79 cm (4,79 unssia) Terän pituus: 25,4 cm (10 tuumaa) Kokonaispituus: 38,1 cm (15 tuumaa)

OSTA NYT

Victorinox Spear Point: Paras leikkuuterä

Kokin veitsen jälkeen seuraava kokin lohkon paras terä voi olla vain kuorintaveitsi. Täydellinen pienempiin ja hieman hankalampiin tehtäviin, huomaat, että tämä Victorinoxin veitsi liukuu kirsikkatomaatin, höyhenmansikoiden ja viipaloitujen salottisipulien läpi vaivattomasti.

Victorinox Spear Point -kuorintaveitsi on hieno pieni työkalu, joka on upea sekä koti- että kaupalliseen keittiöön. Itse asiassa se löytyy melko yleisesti molemmista, koska se on laajalti saatavilla tavallisissa kotikaupoissa, ja rehellisesti sanottuna se on erittäin hyvä siinä, mitä se tekee! Lisäksi se ei ole liian kallis! Joten täydelliseksi pieneksi leikkuuteräksi valitsisimme Victorinoxin kokonaan!

Paino: 19,84 grammaa (0,7 unssia) Terän pituus: 7,62 cm (3 tuumaa) Kokonaispituus: 18,42 cm (7,25 tuumaa)

OSTA NYT

Shun Classic: Paras sahalaitainen veitsi

Ruoka, jonka ulkopuoli on kova ja sisältä pehmeä tai mehukas - ajattele tomaatteja, makkaroita tai avokadoja - työkaluterä sopii juuri tähän tehtävään. Tämän Shun -veitsen hammastettu reuna liukuu näiden elintarvikkeiden läpi minimaalisella paineella eikä vahingoita niiden herkullisia, pehmeitä sisätiloja. Se on myös hyvä joillekin niistä herkistä tehtävistä, joissa halutun tuloksen saavuttamiseksi tarvitaan tarkempi viipale. Tämä tekee siitä erityisen hyödyllisen toimivassa keittiössä.

Shun Classic on valmistettu huomiota herättävästä puurakenteesta Damaskoksen verhoillun terän 34 kerroksessa, ja siinä on myös vahva eebenpuinen PakkaWood-kahva. Tuloksena oleva veitsi on veitsenterävä, korroosionkestävä, kestävä ja miellyttävä pitää kädessä ja käyttää.

Paino: 141,74 grammaa (5 oz) Terän pituus: 16,51 cm (6,5 tuumaa) Kokonaispituus: 26.76 (10.5")

OSTA NYT

Mercer Culinary Granton: Paras veistävä keittiöveitsi

Vaikka se on teknisesti ei-välttämätön veitsi, ei voi kiistää hyvin muotoillun veistosveitsen loistoa. Se on täydellinen viipalointiin ja leikkaamiseen suosikkilihasi herkullisista paloista. Teknisesti, ellet kokkaa jatkuvasti paahtoja, voit todennäköisesti päästä eroon kokin veitsestä näihin tehtäviin; se on kuitenkin hyödyllinen veitsi korttelissasi.

Mercer Culinary -leikkuri on taitavasti valmistettu Yhdysvalloissa, vaikka siinä on terävä, ruosteenkestävä reuna, joka on valmistettu korkealaatuisesta japanilaisesta teräksestä. Terä on valmistettu uskomattoman korkeatasoisesti ja sen avulla voit seurata lihan muotoja. Se on myös kuoppainen, joten viipaleet eivät tartu terään veistämisen jälkeen. Kahva on yhtä ammattimaista standardia - valmistettu Santopreenista ja polypropeenista, jotta tasapaino olisi täydellinen ja kuvioitu sormisuojus. Joten olitpa sitten kiekko-ohuiden kinkkupalan tai paksujen naudanlihapalojen perässä, et voi mennä vikaan tällä veistämällä veitsellä.

Paino: 212,62 grammaa (7,05 unssia) Terän pituus: 27,94 cm (11 tuumaa) Kokonaispituus: 50,8 cm (20 tuumaa)

OSTA NYT

Boska Holland: Paras juustoveitsi

Kuten veistosveitsi, voit melkein varmasti päästä eroon yksinkertaisesti kokkiveitsellä, joka hajottaa catering- tai normaalikokoiset juustopalot käyttökelpoisiksi lohkoiksi. Jos kuitenkin tarvitset samanlaisia ​​viipaleita cheddaria, joilla on kiistaton tyylikkyys ja yhtenäisyys (ehkä tarjoilet iltapäiväteetä Lontoon parhaassa teehuoneessa), Boska Hollandin juustotaso auttaa sinua saavuttamaan tämän! Ihanteellinen ohuiden ja yhtä suurten viipaleiden leikkaamiseen suosikkijuustoistasi.

Paino: 115,94 grammaa (4,09 unssia) Kokonaispituus: 20,82 cm (8,2 tuumaa)

OSTA NYT

OXO Good Grips: Paras osteriveitsi

OXO -ruokailuvälineillä on epäilemättä korkea paikka monien ihmisten keittiöissä. Heidän pienikokoisessa osteriveitsessään on lyhyt, tylsä, mutta kiistatta terävä terä, joka saa osterikuoret auki. Lisäksi paksu silikonikahva antaa sinulle (kuten nimestä voi päätellä) vakavasti hyvän otteen. Tämän seurauksena veitsi ei luista, vaikka kädet olisivat märät. Lisäksi OXO Good Grips on liigassa muiden osteriveitsien yläpuolella alhaisella hinnallaan, mikä tekee siitä houkuttelevan jokaiseen budjettiin.

Paino: 45,35 grammaa (1,6 unssia) Terän pituus: 7,62 cm (3 tuumaa) Kokonaispituus: 17,78 cm (7 tuumaa)

OSTA NYT

Top 10 keittiöveitsi -tuotemerkkiä

Korin

Korin on saanut inspiraationsa teriinsä perinteisestä japanilaisesta käsityöstä. Tästä huolimatta ne sijaitsevat New Yorkin sydämessä! Maailman parhaiden japanilaisten keittiöveitsien luomisen lisäksi Korin tarjoaa erinomaisia ​​keittiövälineitä, laitteita ja designastioita. Lisäksi, jotta terät pysyvät veitsenterävinä, he myyvät myös uskomattoman ainutlaatuisia teroituskiviä. Japanilaiset terät ovat perinteisesti ohuempia kuin tyypillinen länsimainen veitsi, joten muut teroitusvälineet voivat joskus halkaista terän. Kuitenkin, kun niitä käytetään ja niistä huolehditaan oikein, Korin -veitset voivat antaa sinulle tarkimmat, kiekkojen ohuet viipaleet melkein mistä tahansa.

Wüsthof

Se, joka alkoi perheyrityksenä Solingenissa, Saksassa vuonna 1814, on nyt yksi maailman myydyimmistä veitsimerkeistä! Ammattikokkien ja kotikokkien käyttämät Wüsthof -veitset ovat täynnä tehoa, tarkkuutta ja korkealaatuista käsityötä. Heidän asiantuntemuksensa on siirtynyt yli seitsemän sukupolven ajan, ja Wüsthofin teriä käytetään nyt 80 maassa ympäri maailmaa. Wüsthofin kaikki veitset on rakennettu tarjoamaan ainutlaatuista, huippuluokan kokemusta, samalla kun ne ovat teräviä, kauniita ja täydellisen tasapainoisia.

Maailmanlaajuiset veitset

Global Knives on käsintehty käyttäen samaa ainutlaatuista menetelmää, joka loi Samurai-miekan. Luova visionääri Komin Yamada suunnitteli ensimmäisenä vuonna 1985 Global -veitset CROMOVA 18 -ruostumattomasta teräksestä, joka on suunniteltu yksinomaan näille erityisille terille. Toisin kuin monet muut ruostumattomasta teräksestä valmistetut veitset, teräs on ainutlaatuinen, koska se on riittävän pehmeää teroitettavaksi hiomakivellä, mutta tarpeeksi kova pitämään täydellisen kulmaisen terän pitkään. Maailmanlaajuisia käsityöveitsiä kirjaimellisesti kaikkiin tarkoituksiin Santoku-veitsistä vihannesleikkureihin ja tietysti palkittuun G-2-sarjaan. Joten jos etsit jotain kevyttä, moitteettoman tarkkaa ja laadukkainta keittiöveistä rahoillesi, Global saattaa olla juuri sinulle sopiva.

Valmistettu astioissa

Veitsimerkki, joka mullistaa ruoanlaittovälineet tänään, Made In on yksi Internetin puhutuimmista huippuluokan keittiöveistä. He ovat tehneet yhteistyötä käsityöläisten kokkien, raaka-aineiden toimittajien kanssa ja käyttävät vain korkealaatuisia aineita upean keittoastiansa luomiseen. Perheemme vuosisadan kokemuksen jälkeen keittiölaitteista ja -tarvikkeista Made In perustettiin virallisesti vuonna 2016 ja on sittemmin kasvanut tarjoamaan joitakin maailman parhaista Michelin -tähden ravintoloista (kuten NYC: n Le Bernardin).

MAC -veitset

Japanilaisena brändinä Mac -veitsien painopiste on tarkkuudessa. Niiden ohuet terät ovat veitsenteräviä ja täydellisesti tasapainotettuja vaivattomaan viipalointiin, ja niitä kutsutaan usein "maailman terävimiksi veitsiksi". Jokainen veitsi on muotoiltu, muotoiltu, kiillotettu ja viimeistelty ammattimaisilla veitsen käsityöläisillä. Ne on valmistettu yksinomaan Japanissa, ja kaikilla veitsillä on 25 vuoden takuu parhaan mielenrauhan takaamiseksi.

Karttaa

Koska kaikki heidän parhaiten arvostetut keittiöveitset ovat käsintehtyjä Japanissa, voit varmasti odottaa paljon laatua Shunilta. Shun saa inspiraationsa samurai -miekasta, ja jokainen yksittäinen käsintehty ruokailuväline kestää vähintään 100 askelta. Näiden veitsien valmistuksessa käytetty selkeys ja huolellisuus ovat vertaansa vailla. Vielä syvemmälle perinteisiin, Shun-veitset ovat peräisin Sekistä, joka on ollut Japanin veitsenvalmistuspääkaupunki 13.^th vuosisata! Jopa heidän nimensä kuiskaa japanilaisen legendan; Japanissa "shun" (lausutaan "shoon") tarkoittaa tarkkaa hetkeä, jolloin ruoka on parhaimmillaan- kun hedelmät ovat kypsimpiä tai liha on hellävaraisin ja maukkain. Joten on melkein sanomattakin selvää, että voit odottaa täydellistä ateriaa, jos käytät näitä loistavia veitsiä keittiössäsi.

Victorinox

Victorinox on loistavasti monipuolinen parhaiden veitsimerkkien osalta. Niistä valmistetaan paljon enemmän kuin vain veitsiä. Itse asiassa he ovat alun perin Sveitsin armeijan veitsen luoja, mutta nyt he myyvät myös kelloja, tuoksuja, matkatavarat, käsimatkatavarat ja kaikenlaisia ​​keittiön veitsiä, joita voit ajatella! Karl Elsener avasi ensimmäisen kerran vuonna 1884 Victorinoxin veitset eivät ole vain suosittuja kaupallisissa keittiöissä, vaan sopivat myös käytännössä mihin tahansa kotiin. Lisäksi ne ovat paljon helpommin saatavilla kuin jotkut muut tämän luettelon veitset - löydät ne pääkadun kotikaupasta sekä tietysti verkossa. Tämä sekä näiden veitsien erittäin edullinen ja kestävä huippuosaaminen antavat Victorinoxille sen edun.

Keitä Potluck

Jos sinulla on enemmän budjettia, mutta haluat silti joukon laadukkaita astioita, emme voi suositella Cook Potluckia tarpeeksi. Heidän perustajansa uskovat, että ruoanlaiton tulee olla yksinkertaista ja myös työkalujen, joita käytät astioiden täydentämiseen, tulee olla! Lisäksi heidän loistava ”Essentials Bundle” -hinta on alle 300 dollaria, joten se on erittäin vakuuttava tapaus! Joten vaikka heidän tuotteensa ovat melko yksinkertaisia, älä anna sen häiritä sinua, koska laatu on siellä.

Zwilling J.A. Henckels

Yhtenä maailman vanhimmista ja tunnetuimmista veitsivalmistajista on turvallista sanoa, että Zwilling J.A Henckels todella tietää asiansa! Ne perustettiin Solingenissa, Saksassa vuonna 1731, ja ovat sittemmin ylittäneet nykyaikaisen veitsenvalmistuksen rajat ja valmistaneet todella pysäyttämättömiä teriä. Heillä on jokaiselle jotakin, olitpa sitten amatööri -kokki tai Michelin -tähdellä palkittu kokki - jos etsit parhaita keittiöveitsiä, keittiövälineitä, keittiösaksia tai veitsen teroittajia, Zwillingillä on sinulle jotain! Muista kuitenkin lukea oikea tapa huolehtia näistä veitsistä, koska suurin osa teristä on valmistettu hiiliteräksestä, jonka ylläpito vaatii paljon enemmän vaivaa. Siitä huolimatta veitset ovat korroosionkestäviä, melko helposti teroitettavia ja niiden terävyyden ansiosta voit leikata ja noppaa tarkasti ja helposti.

Mercer Culinary

Vuonna 1968 New Yorkin sydämessä perustettu Mercer Culinary on noussut yhdeksi maailman johtavista veitsimerkeistä. Sukupolvien kautta luovutettu Mercer on pysynyt perheyrityksenä ja sillä on joitain parhaita veitsiä rahalle. Innostuksensa vuoksi saksalaisiin ruokailuvälineisiin Mercer alkoi kukoistaa ja kaikissa heidän veitsissään on täysi ja täysin taotut saksalaiset terät, jotka on muotoiltu kiistatta korkealle. Taitavasti luotu huippukokkien mielessä, Mercer-veitset keskittyvät voittamaan kulinaariasiantuntijoiden kohtaamat haasteet, ja nykyään se on suosittu ruokailuvälinebrändi monille. Mercer työskentelee väsymättä tarjotakseen kokkeille, kokkeille ja kulinaaristen opiskelijoille ympäri maailmaa ammattitaitoisesti muotoillun saksalaisen muotoilun ja veitsenterävän terän, jotka ovat heidän veitsiensä allekirjoitus.

Japanilaiset ja saksalaiset veitset - mikä ero on?

Jokainen kohtaamasi veitsi on luotu tiettyyn tarkoitukseen, oli se sitten pihvin leikkaamista, kalan fileointia tai leipäviipaleiden leikkaamista. Mutta tarkoituksensa lisäksi voi olla myös jokin avain eroja veitsien valmistuksessa. Suurin osa markkinoiden parhaista keittiöveistä kuuluu kahteen luokkaan - japanilaisiin tai saksalaisiin veitsiin. Jokainen on yhtä hyvä kuin toinen, mutta on olemassa muutamia keskeisiä kohtia, jotka erottavat nämä kaksi.

Ensinnäkin saksalaiset veitset ovat yleensä paksumpia. Japanilaisilla veitsillä on paljon herkempi runko ja ne ovat myös yleensä kevyempiä. Älä anna tämän aiheuttaa sinun aliarvioida niiden tehoa, koska niillä on myös terävämpi reuna terän valmistukseen käytetyn ohuen teräksen vuoksi.

Mitä tulee varsinaiseen teräkseen, japanilaiset terät valmistetaan yleensä korkeammasta hiiliteräksestä, mikä tekee niistä kovempia, mutta hauraampia. Ne vaativat usein enemmän hoitoa, enemmän huoltoa ja usein teroitusta. Vertailun vuoksi saksalaiset veitset on valmistettu pehmeämmästä teräksestä - se ei tarvitse teroitusta niin paljon, mutta terä ei myöskään ole yhtä terävä.

Veitsien muoto ja rakenne ovat myös erilaisia. Paljon saksalaisia ​​veitsiä on valmistettu täydellisellä tangolla, mikä tarkoittaa, että yksi teräspala kulkee kärjestä kahvan reunaan. Tämä antaa käyttäjälle poikkeuksellisen tasapainon ja tuen. Niissä on myös todennäköisesti tukeva käyttömukavuus, kun taas japanilaiset veitset on suunniteltu suoremmalla kahvalla. Niissä on myös suorempi terä, joka takaa puhtaammat ja ytimekkäämmät leikkaukset, kun taas saksalaisten veitsien terä on usein kaareva mahdollistamaan keinuvat leikkaukset.

Lopuksi japanilaisen veitsen ensisijainen tarkoitus on viipalointi. Ne on tehty tarkkaa ja tarkkaa ruoanlaittoa varten ja he suorittavat nämä tehtävät erittäin helposti. Toisaalta saksalaiset veitset on suunniteltu paljon pyöreämmiksi ja niitä voidaan käyttää moniin eri toimintoihin.

Mikä on paras teräs veitselle? Ruostumaton teräs vs. korkeahiilinen ruostumaton teräs vs. hiiliteräs

Jos aiot ostaa veitsen, on tärkeää tarkastella materiaalia, josta veitsi on tehty, sekä muotoilua ja helppokäyttöisyyttä. Tämä johtuu siitä, että ostamasi teräksen tyyppi yleensä muuttaa veitsen käyttöä ja huoltoa.

Kun päätät, mikä teräs sopii sinulle, on tärkeää tarkastella muutamia vaikuttavia tekijöitä: kovuus, kestävyys (vettä, bakteereja ja korroosiota), reunanpidätys ja helppo teroittaa. Yleisin ja yleisin veitsen terän valmistuksessa käytetty materiaali on ruostumaton teräs. Tämä on vain terästä, johon on lisätty kromia kestämään korroosiota ja muita elementtien aiheuttamia huononemismuotoja. Kuitenkin, kun aloitat hiilen lisäämisen terään, teräs kovettuu vähitellen.

Tärkeintä on muistaa, että mitä enemmän hiiltä terän teräksessä, sitä kovempi terä. Tämä tarkoittaa, että se voidaan tehdä erittäin teräväksi ja erittäin vahvaksi. Jos kuitenkin lisäät hiiltä ilman lisäkromia, joka tekee teräksestä ruostumatonta, tuloksena oleva terä on paljon vähemmän kestävä. Hiiliteräs säilyttää reunansa hyvin ja on paljon lujempaa, kun taas tavallinen ruostumaton teräs on pehmeämpää, menettää helposti terävyytensä ja voi joskus taipua.

Yleensä ottaen, mitä korkeampi veitsiteräksen hiilipitoisuus, sitä terävämpi terä; mitä korkeampi huolto, mutta sitä parempi reunanpito. Mitä korkeampi terän kromipitoisuus, sitä epätodennäköisempi veitsi on syöpymässä ja sitä kestävämpi veitsi. Japanilaiset veitset valmistetaan yleensä paljon korkeammalla hiilipitoisuudella kuin saksalaiset veitset, joten tätä kannattaa ehdottomasti miettiä päätettäessä parhaasta keittiöveitsestä.

Kuinka teroittaa keittiöveitsi

On olemassa monia erilaisia ​​tapoja teroittaa keittiöveitsi riippuen teroitettavasta veitsestä ja valitusta teroittimesta. Ensimmäinen askel olisi valita oikea teroitin käyttämääsi veistä varten. Esimerkiksi käyttämällä sähköistä teroitinta ohuempien teroittamiseen, japanilaiset terät voivat itse asiassa halkaista tai naarmuttaa terää sen sijaan, että teroittaisivat sitä!

Kun olet määrittänyt tarvitsemasi teroitintyypin, pyyhkäise veistä toistuvasti teräksen tai kiven poikki varmistaen, että terän 20 asteen kulma säilyy. Vaihda sitten vastakkaiselle puolelle. Lisätietoja terien teroittamisesta on tässä artikkelissa parhaista teroittimista, joita voit ostaa.

Usein kysytyt kysymykset keittiöveitsistä

Mikä on markkinoiden paras keittiöveitsi?

Markkinoiden paras keittiöveitsi on MAC Professional 8 ″ Hollow Edge -kokkiveitsi. Täydellinen ammattikäyttöön tarkoitettuun keittiöön, veitsi kestää kaiken vaikeista töistä paljon herkempiin tehtäviin. Se kestää todennäköisesti myös koko eliniän asianmukaisella huollolla ja hoidolla.

Kuka valmistaa parhaat keittiöveitset?

Markkinoilla on upeita veitsimerkkejä, ja monet ovat kaikenlaisten kokkien käyttämiä. Kuitenkin ylimmät keittiöveitset ovat MAC Knivesin valmistamia. Wüsthof ja Global Knives seuraavat tarkasti perässä erinomaisten teriensa ansiosta.

Mitä veitsiä Gordon Ramsay käyttää?

Gordon Ramsey on suosinut muutamia erilaisia ​​veitsivalintoja koko uransa ajan. Hänet on nähty sekä Wusthofin (aikaisemmin) että Henckelsin terien käyttämisessä mestarikurssillaan 2022-2023. Hän on kuitenkin julkaissut myös oman merkkinsä kokkiveitsiään, kokki Gordon Ramsay -veitsisarjan, mutta onko hän todella käyttänyt niitä omassa keittiössään, on keskustelua!

Mitkä ovat 10 parasta veitsimerkkiä?

Top 10 veitsibrändiä ovat MAC Knives, Wüsthof, Zwilling J.A Henckels, Global Knives, Made In Cookware, Mercer Culinary, Korin, Shun, Victorinox ja Cook Potluck. Ne kaikki käyttävät erinomaisia ​​materiaaleja, tuottavat valikoiman teräviä ja kestäviä veitsiä, ja tässä luettelossa on jotain, joka sopii kaikkiin ruoanlaitto tarpeisiin ja budjetteihin.

Mitkä ovat parhaat keittiöveitsisarjat?

Veitsien lisäksi markkinoilla on upeita keittiöveitsisarjoja. Parhaat löytämämme keittiöveitsisarjat ovat Victorinox 7-osainen veitsisarja keskikokoiselle budjetille. Kaikille, jotka etsivät parhaita keittiöveitsiä, suosittelemme voimakkaasti J.A. Henckels 15-osainen Statement-veitsilohkasetti tai Mercer Culinary Genesis 6-osainen taottu veitsisarja, jotka ovat molemmat erinomaisia ​​valintoja! Jokainen näistä sarjoista varustaa keittiösi täydellisesti erilaisten skenaarioiden ratkaisemiseksi, kun taas jotkut markkinoiden parhaista veitsimerkeistä.