Ranskalaisen lehdistön käyttäminen: kuvaopas ja suhteet (2021)

Älä aliarvioi ranskalaisen lehdistön mahtavaa voimaa. Tunnetaan myös nimellä cafetière tai vähemmän tyylikkäästi kahvimäntä yhä suosittu panimomenetelmä on monien energisen aamun kulmakivi.

Myönnämme: tämä on helppokäyttöinen kahvinkeitin-vielä enemmän, kun verrataan pavun ja kupin monimutkaisiin mekanismeihin tai uusimpaan La Marzoccoon. Älä kuitenkaan lannistu näennäisellä yksinkertaisuudella: kahvin valmistaminen-ja sen varmistaminen, että kahvi on paras mahdollinen-vaatii tarkkuutta, ajoitusta ja huolellisuutta. Mutta älä ole huolissasi; sen saaminen on helppoa, kun tiedät miten.

Ranskan lehdistön taidetta voivat hallita vain muutama minuutti aikaa, useita lusikallisia parasta jauhettua kahvia ja kiehuvaa vettä. Haluatko korvata (uskallammeko sanoa sen?) välitön kahvia jotain enemmän a la -tilassa-puhumattakaan, maultaan ylivoimaista? Älä katso muuta kuin ranskalaista lehdistöä.

Vieraat ja perheenjäsenet arvostavat edistymistäsi hyvän kahvin maailmaan. Ja paras osa on tämä: ranskalaiset puristimet eivät maksa maapalloa. Päinvastoin: voit noutaa yhden halvemmalla kuin lounaan hinta.

Joten jos olet kahvin kääntäjä ja haluat nousta kahvin harrastajan riveissä (musta vyö, jos haluat), lue lopullinen opas ranskalaisen lehdistön käyttämisestä. Yksi asia on varma: et koskaan palaa hetkeen.

Mikä on ranskalainen lehdistö?

Kahvinkeittimien helpoin käyttää, ranskalainen lehdistö on tyylikkyyden ja yksinkertaisuuden tunnus. Ranskalainen lehdistö muodostaa tyylikkään ja tuottaa poikkeuksellista kahvia. Mutta miten se tapahtui?

Ranskalainen lehdistö syntyi, kuten monet muutkin päivittäiset keksinnöt, sattumalta. Ranskalainen monsieur teki erehdyksen valmistellessaan päivittäistä kahviaan aamulenkillään (se oli 1850 -luku, joten Starbucks ei ollut vaihtoehto). Hän (huohotti) unohti laittaa kahvin veteen ennen sen keittämistä tavanomaisen menetelmän mukaisesti. Niinpä hän lisäsi jauhettua kahviaan ja mietti, mitä tehdä seuraavaksi:

Valitettavasti onnesta johtuen italialainen kauppias ohjasi. Ranskalainen osti vanhalta metalliverkolta ja puristi sen kahvijauhoista. Lopputulos? Vain paras kahvi, jonka hän oli koskaan maistanut.

Ja niin, ranskalainen lehdistö syntyi.

Ja vaikka ensimmäinen patentti tuli Italiasta, ranskalaiset ovat säilyttäneet omistusoikeutensa keksintöön. Hei, italialaisilla on loistava maine kahvista, joten anna tämän lentää.

Miksi ja milloin kannattaa käyttää ranskalaista lehdistöä?

Syyt ranskalaisen lehdistön käyttöön? Todella, he ovat loputon. Aluksi, Ranskalainen puristinkahvi tuottaa täyteläinen hautua-tiheä, tumma ja täydellinen yhdistettynä maitoon tai mustana.

Mutta miksi se on niin yksiselitteisen herkullista? Ranskalainen lehdistö ohittaa paperisuodattimien tarpeen, jotka, vaikka ne sopivat tarkoitukseen, imevät myös monia kahvijauhojesi tärkeitä öljyjä. Öljyt kantavat paljon makua ja makuja. Joten niiden menettäminen prosessissa heikentää hauteesi rikkautta.

Puhtaat maut = kokonainen kokemus

Ja liotusprosessin ansiosta-aivan kuten hienoin tee-hyödyt monipuolisista makuista ja ei mitään on kadonnut. Kyllä, tuo 4 minuutin (me selviämme) liottamisesta tekee valtavan eron siemailukokemukseesi. Ei vain maun vuoksi: ei, haistetehtaasi arvostavat kutsuvaa tuoksua, kun taas rikas pimeys vain pyytää kaatamista hienoon kiinaan-tai suosikki matkakahvimukkiisi.

Lämpö on päällä

Ranskalaisen lehdistön tärkein ja usein unohdettu etu on, että se pitää oikean veden lämpötilan. Ranskalainen lehdistö ylläpitää optimaalisia lämpötiloja koko tiputuskahvinkeittimien nopean lämmityksen ja jäähdytyksen sijasta. Kuulostaa mitättömältä? Ajattele uudelleen: oikea lämpötila oikeaan aikaan tekee herkullisen haudun, jota tarjoat ylpeänä.

Milloin on oikea aika?

Olemme varmoja, että maailman kahvin ystävät yhtyvät sanomaan: milloin tahansa. No, ehkä ei juuri ennen nukkumaanmenoa. Mutta tuoksuvaan hauteeseen herääminen on yksinkertaisesti paras tapa aloittaa päiväsi (jota ehkä edeltää jooga). Ranskalainen lehdistö on täydellinen, jos etsit täyteläistä ja maukasta kahvia. Koska ranskalainen lehdistökahvi sisältää huomattavan 107 mg kofeiinia 230 ml: n kuppia kohden, olet varma, että saat potkut sumuisena aamuna.

Ranskalaisen lehdistökahvin siemailu on kokemus, jota tulisi nauttia, ei kiirehtiä.

Ranskalaisen lehdistökahvin keittäminen: mitä tarvitset

Yksi vähiten vaativista kahvinkeittimistä, ranskalainen lehdistö vaatii vähän laitteita:

Tietysti ranskalainen lehdistö

Luonnollisesti tarvitset parhaan ranskalaisen puristinkahvinkeittimen. Me rakastamme Bodum Chambord French Pressia, joka on valmistettu borosilikaattilasista, ruostumattomasta teräksestä ja omituisesta muotoilusta, joka saa varmasti kohteliaisuuksia ennen kuin olet edes tarjoillaan kahvi. Tässä mallissa on 1 litran tilavuus, joka varmistaa, että olet isäntä, jolla on eniten kahvia chez toi.

Parhaat kahvipavut

Et pääse pitkälle ilman runsasta kahvipapusäkkiä-valitse suosikkisi kaupungin parhaiden kahvipapujen oppaastamme. Valitsemasi pavut sanelevat todella kahvin lopulliset maut; kevyempää hautua varten mene meksikolaiseen; suklaalle ja kukille, valitse Costa Rican; Jos haluat mausteita, pippuria ja kivihedelmiä, valitse indonesialainen.

Jos et voi päättää-tai olet harrastaja tilauksille-luota Atlas Coffee Clubin asiantuntijoihin, jotka toimittavat korkealaatuisia, käsin valittuja kahvipapuja kotiovellesi. Todellakin, on (kirjaimellisesti) koko maailma makuja saatavilla näytteille, joten älä tuhlaa aikaa-löydä seuraava paras panimosi.

Laadukas kahvimylly

Kokopapujen laittaminen ranskalaiseen lehdistöön on a etikettivirhe emme ole valmiita edes kuvittelemaan. Onneksi hyvä kahvimylly tekee tempun: jauhaa pavut karkeaksi, tasaiseksi, suunnilleen merisuolahiutaleiden kokoiseksi.

Tarvitset myös vedenkeittimen-tai jos olet luonnossa, kattila ja liesi riittää.

Kahvin valmistaminen ranskalaisessa lehdistössä: Vaiheittainen opas

Vaihe 1: Jauhaa kahvisi karkeaksi jauheeksi

Oikea jauhaminen on äärimmäisen tärkeää: liian hieno, ja löydät kupistasi ärsyttäviä jauhemaisia, puhumattakaan sumuisesta juomasta. Jos hiomakoneessa ei ole numeroituja asetuksia, anna sen käydä 8–10 sekuntia oikean karkeusasteen saavuttamiseksi.

Kärki: käytä korkealaatuista pienannoskahvia parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Mitä uudempi paisti, sitä raikkaampi kahvi maistuu.

Vaihe 2: Ota suhde oikein

Lisää 30 grammaa (tai noin 6 ruokalusikallista) jauhettua kahvia 350 ml: aan keitetystä vedestä. Vaikka voit säätää määrän makusi mukaan, suosittelemme aloittamaan vakiintunut suhde 1:12 samalla kun olet perehtynyt menetelmään.

Haluatko välttää roistoja kahvijauheita valmiissa hauteessasi? Lisää pieni määrä kahvia ja jätä hieman vettä puristimen pohjalle kaatamisen jälkeen. Ylimääräiset perusteet jäävät dekantterilasiin, jotta vältetään ei -toivotut karkeudet.

Kärki: esilämmitä ranskalainen puristimesi ensin kuumalla vedellä, jotta saat kuumaa vettä.

Vaihe 3: Lisää keitetty vesi

Kun jauhettu kahvi on kovettunut, lisää keitetty vesi. Älä kaada vielä kiehuvaa vettä, koska tämä a) vaarantaa kahvin palamisen ja b) liiallisen uuttamisen, mikä johtaa katkeruuteen.

Vaihe 4: Anna jähmettyä

Anna liota 4 minuuttia: tämä on hyvän ajoituksen paras haudutus.

Vaihe 5: Palvella

Kaada haluamiisi kuppeihin tai mukeihin ja nauti herkullisesta javasta.

Arvokkaita vaihtoehtoja ranskalaiselle lehdistölle

Haluatko kokeilla muita hienoja kahvinkeittimiä? Älä rajoitu ranskalaiseen lehdistöön, vaikka se olisikin yksinkertaista ja tyylikästä:

Jos haluat saada barista-tyylisen espresson kotona, kokeile tippakahvinkeitin kokoa varten. Baristojen käyttämiä tiiviisti jäljittelevä tippakahvinkeitin tarjoaa pavusta kuppiin -menetelmän, joka tuottaa tehokkaan espresson. Voit pukea sen latteeksi tai cappuccinoksi (muutamia mainitakseni) tai pitää sen hillittynä hienostuneena espressona, à la Italialaiset.

Halvempaa ja melkein yhtä yksinkertaista panimomenetelmää varten valitse Moka -astia. Runsasta ja vahvaa espressoa tarjoilevat Moka-kattilat ovat yksi potin ihme ranskalaisen lehdistön kanssa. Tai jos haluat vain mukavuutta, harkitse pod -kahvinkeitintä, kuten Nespresso, Tassimo tai Lavazza.

Usein kysyttyjä kysymyksiä Ranskan lehdistön kahvin valmistamisesta

Onko ranskalainen puristettu kahvi huono sinulle?

Luonnollisesti liika kofeiini voi johtaa energiakriisiin, joten suosittelemme ehdottomasti olemaan liioittamatta sitä. On olemassa joitakin todisteita siitä, että ranskalaisen lehdistökahvin valmistus voi nostaa LDL -kolesterolitasoja. Vaikka tämä on kaukana ihanteellisesta, ei ole näyttöä siitä, että ranskalainen lehdistökahvi lisää muiden vakavien sairauksien määrää.

Mikä on kahvin ja veden suhde ranskalaisessa lehdistössä?

Konsensus on 1:12. Joten jos käytät esimerkiksi 350 grammaa keitettyä vettä, tarvitset 30 grammaa jauhettua kahvia parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

Miksi et käytä kiehuvaa vettä ranskalaisessa lehdistössä?

Kiehuvan veden välttäminen on keskeinen näkökohta, kun opit käyttämään kahvipuristinta. Kaatamalla vielä kiehuvaa vettä jauhetun kahvin päälle johtaa negatiivisiin tuloksiin. Ensinnäkin olet vaarassa polttaa jauhetut pavut. Toiseksi kahvi kärsii liiallisesta uuttamisesta, mikä johtaa vähemmän miellyttävään katkeruuteen.

Lisäätkö vettä ranskalaisen puristinkahviin?

Vesi ja jauhettu kahvi ovat ranskalaisen puristinkahvin keskeisiä komponentteja. Tarvitset juuri keitettyä (mutta ei kiehuva) vettä ja laadukkaita karkeasti jauhettuja kahvipapuja.