Useimmat teet, joita juomme tänään, ovat peräisin Camellia sinensis -kasvista. Camellia sinensis on pienen puun laji, jonka lehtiä ja lehtien silmuja käytetään teen valmistamiseen.[1] Olet luultavasti useammin kuullut, että sitä kutsutaan teepuuksi tai teepuuksi.
Halusitpa sitten valkoista teetä, vihreää teetä, oolongia tai mustaa teetä, ne ovat peräisin samasta kasvista. Ainoat poikkeukset ovat yrttiteet ja infuusiot, kuten kamomilla, minttu ja rooibos.[2]
Camellia Sinensis on myös Montrealissa toimivan kanadalaisen teeyrityksen nimi, joka on myynyt ja tarjonnut huippuluokan ravintoloille parhaita teetä yli 20 vuoden ajan.
Hugo Américin vuonna 1998 perustama ensimmäinen Camellia Sinensis -teehuone avattiin Emery Streetille Montrealissa keskittymällä aasialaiseen lähestymistapaan teetä kohtaan.
Yhtiö kasvoi nopeasti ja toimitti yli 200 teetä, lähes 500 ravintolaan maailmanlaajuisesti, mukaan lukien muutama Michelin -tähti kokki.
Heidän menestyksensä salaisuus on tietysti tuotteiden ja palveluiden laadussa. Camellia Sinensis työllistää yli 50 henkilöä ja työskentelee suoraan Aasian viljelijöiden ja teevalmistajien kanssa korkealaatuisten teiden hankkimiseksi. He tuovat lähes 32 tonnia teetä vuosittain.
Camellia Sinensis on nyt kasvanut paljon alkuperäisen tiimitalon ja myymälän ulkopuolelle tarjoamalla tiimityöpajoja ja ammatillista koulutusta, jotka auttavat harrastajia hallitsemaan teetaiteen. Yli 10000 teetä rakastavaa on osallistunut Camellia Sinensiksen työpajoihin vuosien varrella.
Yksi tällainen koulutus opettaa opiskelijoille, kuinka suorittaa oikea japanilainen teeseremonia perinteisen matcha -teen valmistamiseksi ja tarjoamiseksi. Matcha -tee on hienoksi jauhettua jauhetta erityisesti kasvatetuista ja jalostetuista vihreän teen lehdistä, joka yleisesti kasvaa Japanissa. Mikä tekee tästä teestä niin erityisen, on viljelyprosessi, joka kasvattaa tiimin lehtiä varjossa kolmen viikon ajan pitämään ne tuoreina. Tämän seurauksena Camellia sinensis tuottaa enemmän teaniinia ja kofeiinia.
Lisää tietoa
Verkkosivusto: camellia-sinensis.com
Puhelin: 514.286.4002
Osoite: 351 Rue Émery, Montréal, QC H2X 1J2, Kanada
- Camellia sinensis, Wikipedia, 2022-2023.
- Teekasvi: Camellia Sinensis, Lindsey Goodwin, The Spruce Eats, 27. syyskuuta 2022-2023.
