Tilaisuus
- Verkossa kasvaa vahva huippuluokan ruokakulttuuri sosiaalisen median voimin. Korkean nettovarallisuuden omaavat ihmiset etsivät uusia ja innovatiivisia ruokailukokemuksia.
- 81% luksuskuluttajista etsii hienoja ravintoloita mobiilisovellusten kautta ja 75% tekee päätöksiä näiden hakutulosten perusteella.
- Tasokkailla ravintoloilla on valtava mahdollisuus tavoittaa asiakkaat ennen lanseerausta. Ravintolan omistajat voivat nyt esitellä kulinaarisen matkansa yleisölle, joka etsii elämyksellistä ruokailua.
Ongelma
- 59% hiljattain avatuista huippuluokan ravintoloista epäonnistuu ensimmäisen kolmen vuoden aikana. Suurin osa niistä sulkeutuu vain vuoden kuluttua.
- Fine dining -ravintolan lanseeraussuunnitelma on täynnä komplikaatioita ja monimutkaisuutta. Digitaalinen markkinointi on usein jätetty yhdeksi viimeisistä liiketoimintasuunnitelman osista.
- Vaikka tämä todellisuus on ymmärrettävää, se jättää ylelliset ravintolat huomattavaan epäedulliseen asemaan. Se heikentää heidän mahdollisuuttaan lisätä tietoisuutta ravintoloista ennen julkaisua ja kerätä vauhtia ennen avajaispäiväänsä.
Ratkaisu
- Luo perusta digitaalisen markkinoinnin strategia mahdollisimman varhaisessa vaiheessa. Laadukkaiden ravintoloiden on korostettava ja ilmoitettava ainutlaatuinen arvoehdotuksensa verkossa luksusasiakkailleen jo ennen virallista lanseeraustaan.
- Instagram ja Facebook ovat sosiaalisen median vipuja vetämään vetovoiman luomiseksi fine dining -ravintoloille.
- Vaiheittaiset pehmeät lanseeraustapahtumat, joihin osallistuvat digitaalisten vaikuttajien ja ruokabloggaajien kohderyhmät, rakentavat tehokkaasti online -arvosteluja ja tietoisuutta ennen avauspäivää.
- Kun esittelemme uuden kulinaarisen konseptin, esikatseluvalikko alentaa kokeilun esteitä ja parantaa arvostelujen sijoitusta.
Vieraanvaraisuuden käsite fine dining -teollisuudessa on nykyään yhtä henkilökohtainen kuin digitaalinen. Koska verkkokanavista tulee potentiaalisten asiakkaiden ensisijainen lähde oppia hienoja ravintoloita ja olemaan heidän kanssaan tekemisissä, digitaalisen markkinoinnin hyödyntäminen ennen uuden paikan käynnistämistä on välttämätöntä. Suurin osa uusista huippuluokan ravintoloista epäonnistuu edelleen tässä pelissä, mutta 59% niistä sulkeutuu kolmen ensimmäisen vuoden aikana, joista suurin osa on ensimmäisen vuoden aikana.[1]
Itse asiassa usein pitkässä ja monimutkaisessa lanseerausta edeltävässä fine dining -ravintolan liiketoimintasuunnitelmassa digitaalinen markkinointi on yleensä yksi viimeisistä kohteista. Tämän raportin tarkoituksena on esitellä olennaiset digitaaliset perusteet, jotka on oltava käytössä ennen uuden fine dining -ravintolan avaamista. Vaiheittaisen pehmeän käynnistyksen lähestymistapamme, joka toimii yhdessä perinteisten PR-mahdollisuuksien kanssa, ylellisten ravintoloiden omistajat voivat rakentaa ja lisätä tietoisuutta ennen avajaispäiväänsä.
Digitaalinen huippuluokan ruokakulttuuri: Markkinointistrategia, jonka avulla voit olla yhteydessä asiakkaisiin ennen fine dining -ravintolasi avaamista
Tällä digitaalisen ensimmäisen Instagramin aikakaudella monet ihmiset pitävät ruokaa houkuttelevana, aistillisena kokemuksena, joka on yhtä paljon syönyt digitaalisessa maailmassa kuin fyysisessä tilassa.
Millennialit ovat johtaneet tätä ruokaliikettä ja saaneet ruoka -ajan "Instagrammable”Asiat, jotka ovat visuaalisesti houkuttelevia ja kokemuksellisia. Asiakkaat haluavat jakaa ruokailukokemuksensa ja etsiä aktiivisesti uusia kulinaarisia kokemuksia Instagramista ja Snapchatista. Numerot tukevat tätä suuntausta - sosiaalisen median alustan nopea tarkastelu paljastaa lähes 225 miljoonaa viestiä, joissa on hashtag #food. Millennials- ja Z -sukupolven kuluttajat kuluttavat tällä hetkellä enemmän rahaa syödessään kuin mikään muu sukupolvi, ja 54% ruokailee ulkona vähintään kolme kertaa viikossa.[2]
Olipa kyse ainutlaatuisten kokemusten arvostamisesta sosiaalisen valuutan korkeimmaksi muotoksi tai yhteisötunteesta, joka syntyy jaetuista sosiaalisen median kokemuksista, tämä vahva liike on luonut mahdollisuuden huippuluokan ravintoloille, joilla on oikea markkinointistrategia vastaanottavaisia kulinaarisia kokemuksia etsiviä ja herättää vetovoimaa hyväpalkkaisessa ravintolassa ennen avaamista. Kaikki johtuu siitä, että sinulla on oikea fine dining -ravintoloiden markkinointistrategia osana laajempaa liiketoimintasuunnitelmaasi.
Tämä kasvava kohokohta ruokaravintolavierailijoita ei ole vain valmis kuluttamaan ruokaa, vaan myös pitävät ruokailua matkana, joka ulottuu lopullisen pinnoitetun esityksen ulkopuolelle. Ruoan alkuperän ymmärtäminen-koko maatilalta pöytään, juurista kukkaan ja viljelystä luomiseen -prosessi kiinnostaa potentiaalista asiakasta ja on keskeinen tekijä, kun päätetään ruokailla. Itse asiassa 80% vuosituhannen asiakkaista haluaa tietää enemmän prosessista ja alkuperästä - miten ruoka kasvatetaan ja mistä se hankitaan.
Luksusravintolateollisuudelle ei ole koskaan aiemmin ollut ”missä"Ja"Miten”Elintarvikkeilla on ollut niin suuri kysyntä digitaalisessa maailmassa. Kulinaarisen matkan ymmärtäminen kertoo monella tapaa aitouden tunteesta, jota tuhatvuotiset ihmiset kaipaavat. Vielä tärkeämpää on, että asiakkaat odottavat pääsevänsä näihin tietoihin riippumatta siitä, ovatko ne verkkosivustolla tai sosiaalisissa kanavissa, matkapuhelimensa mukavuudesta. Tutkimukset osoittavat, että 81% kuluttajista etsii ravintoloita mobiilisovellusten kautta ja 75% tekee päätöksiä hakutuloksistaan.[3]
Kiinnostunut yleisö on erittäin kiinnostunut kulinaaristen kokemusten dokumentoimisesta, jakamisesta, etsimisestä ja kulutuksesta verkossa. Tämä vangittu yleisö on hieno tilaisuus fine dining -ravintolamarkkinoijille, joiden kanssa he voivat olla tekemisissä ennen uuden, huippuluokan ravintolan avaamista. Tässä mielessä tarkastelemme digitaalisia kanavia, joita ravintolamarkkinoijien tulisi hyödyntää ennen julkaisua, ja alueita, joilla potentiaalia voidaan aktivoida.
1. Mobiililaitteille optimoitu verkkosivusto on keskeinen osa luksusravintolan markkinointia edeltävää markkinointistrategiaa
Tietäen, että potentiaaliset asiakkaat ovat jo verkossa ja etsivät aktiivisesti ruokailukokemuksia, a mobiilioptimoitu sivusto on perusta online -läsnäolon luomiseksi. Ravintolamarkkinoijat eivät voi enää pysyä kilpailukykyisinä pelkällä työpöytäversiolla verkkosivustolla, varsinkin kun 70% kuluttajista pitää tärkeänä saada tietoa mobiililaitteistaan.
Kuten olemme aiemmin keskustelleet, yleinen käsitys ruokailusta elämyksenä tarkoittaa sitä, että ravintoloitsijoiden tulee käyttää tuotemerkin verkkosivustoa esittelemään ainutlaatuista arvoehdotustaan.
Jos esimerkiksi fine dining -ravintola on kokin johtama ravintola, esittele kokki ja hänen kulinaarinen inspiraationsa markkinointikuvien ja kopioiden avulla. Jos se on konseptivetoinen ravintola, korosta tunnusomaisia ruokia ja sankarien ainesosia kokemuksen keskiössä. Sinun ei tarvitse odottaa, kunnes valmis valikko on valmis, ennen kuin puhut kulinaarisesta ydinkonseptista brändin verkkosivustolla. Käytä jo saatavilla olevia tietoja muodostaaksesi vakuuttavan brändin kerronnan kuluttajien mielessä.
Tärkeä askel, joka lisää tietoisuutta ja tekee luksusravintoloiden verkkosivustot haettaviksi, on yritystietojen lunastaminen Google Mapsissa. Muiden paikallisten hakemistojen luetteloiminen on myös tärkeää, koska se auttaa parantamaan hakukoneiden sijoituksia: Tuore tutkimus osoittaa, että 72% matkustajista tekee paikallisia ravintoloiden hakuja älypuhelimillaan lomalla.[4] Varmista siis ravintolasi sijainnista riippuen, että olet läsnä tripadvisor.com-, yelp.com- ja jopa varausalustoilla, kuten opentable.com.
Ja tietenkin, älä unohda ravintolamarkkinointistrategian perusasioita. Sisällytä olennaiset tiedot, kuten osoite, yhteystiedot, online -varaus -widget, aukioloajat, yleinen Q&A -osio ja linkit sosiaalisen median kanaviin.
2. Instagram tarjoaa välähdyksiä kulissien takana ja tarinan ”Fine Dining Making Of”
Instagram -mainostajien tilastojen mukaan 60% Instagram -käyttäjistä sanoo oppineensa tuotteesta tai palvelusta alustalla ja 75% ryhtyy toimiin, kuten vierailevat verkkosivustolla, nähdessään heitä kiinnostavan viestin.[5] Pidä mielessä, että alustalla on 700 miljoonaa aktiivista käyttäjää, Instagramista tulee kiistatta yksi tehokkaimmista sosiaalisen median kanavista, joissa voit esitellä brändiäsi.
Mobiililaitteille optimoidulla verkkosivustollasi esillä olevan brändikerronnan rinnalla luksusravintolamarkkinointistrategian tulisi käyttää Instagramia tyydyttämään asiakkaiden uteliaisuus kulissien takana ja "tekemisen" tarina. Aloita aidoilla katkelmilla, jotka korostavat yhteistyön käynnistämistä - kaikkea arkkitehtonisista virstanpylväistä, hankintamatkoista, keittiön makutestauksista sisustukseen.
Vieläkin enemmän, kun hienosta ruokailukokemuksesta tulee yhä enemmän tietoa matkasta ja ilmapiiristä, ravintolamarkkinoijien tulisi myös hyödyntää lyhyitä videoita välittääkseen suoraan hyväpalkkaista ravintolaa ympäröivän jännityksen, hälinästä ja odotuksesta ennen julkaisua. EMarketerin mukaan yli 62% maailman internetin käyttäjistä katsoi digitaalisia videoita vuosina 2022-2023–2022, kun se oli 60,8% vuonna 2016.[6] Lyhytmuotoinen videosisältö on monikäyttöinen työkalu. Se voidaan esitellä Instagramissa, tuotemerkin verkkosivustolla ja jakaa myös osana perinteisen PR -aktivoinnin lehdistöpakettia.
Suunnittelu Instagramille
Käsite "Instagramille suunnitteleminen" on saamassa suosiota hienojen ravintoloiden keskuudessa. Se sisältää visuaalisten elementtien sisällyttämisen, jotka voivat kannustaa "Instagrammable hetkiä" kiinteäksi osaksi ravintolan suunnittelua.
Ali Busacca, Instagramin Euroopan, Lähi -idän ja Afrikan yhteisön johtaja, mainitsee italialaisen Pietro Nolita -ravintolan New Yorkissa toisena tapahtumapaikkana.erittäin äänekäs pitämään Instagram huomioon tilan suunnittelussa. ” Hän jatkaa selittämällä, että koska ravintola on kokonaan vaaleanpunainen, nyökkäys hetken väreille "Millennial Pink", ihmiset instagramoivat laitosta kauan ennen sen avaamista.
Toinen esimerkki ennalta suunnitellusta ”Instagrammable-hetkestä” on Bob Bob Ricardin PRESS FOR CHAMPAGNE -painike, joka on kodin jokaisen pöydän keskeinen elementti. Bob Bob Ricardsin omistaja Leonid Shutov on ylpeä siitä, että tästä (muiden visuaalisten osakkeiden ohella) on tullut hänen ylellisen ravintolansa tunnistettava tavaramerkki Instagramissa.[7]
Ruoan pinnoituksesta ja esittelystä voi tietysti tulla myös fine dining -ravintolabrändin vahvoja visuaalisia osuuksia; ja useimmiten se on jo itsessään taidemuoto. Vaikka suunnitelmat ravintolaa ja valikkoa varten ovat vielä salissa, kannattaa katsoa sekä Instagramin estetiikan linssin kautta että kysyä: Haluaako asiakas ottaa valokuvan ja jakaa sen sosiaalisessa mediassa? Mitä voisimme luoda, joka toimisi erottamiskykyisinä, visuaalisina tavaramerkeinämme? Vielä enemmän, mahdollisuus kiinnittää Instagram -yleisön huomio kauan ennen avaamista auttaa vain rakentamaan ennakointia ja buzzia mahdolliselle ravintolan lanseeraukselle.
3. Facebookista on tulossa ylellisen asiakaspalvelun keskus
Asiakkaat aloittavat keskusteluja tuotemerkkien kanssa Facebookin kautta ja osallistuvat hyvin eri tavalla kuin Instagramissa. Facebookin mukaan 50 miljoonalle+ Facebook -yrityssivulle lähetettyjen yksityisviestien kokonaismäärä kaksinkertaistui vuonna 2015, ja yli 2,5 miljardia julkista kommenttia jätettiin yrityssivuille joka kuukausi.[8] Tämän nykyisen digitaalisen käyttäytymisen huomioon ottamiseksi Facebook teki radikaaleja muutoksia muuttaakseen sivut yritysten mobiilipalvelukeskukseksi. Alusta tarjoaa markkinoijille uusia työkaluja vastata asiakkaisiin ja hallita kysymyksiä, valituksia ja yleistä viestintää.[9] Facebookista on pohjimmiltaan tullut sellainen CRM-työkalu, jonka avulla ravintoloitsijoiden on oltava sujuvia, kun se voi asettaa "pois" -viestit ja antaa yrityksille mahdollisuuden lisätä tekstipohjaisia muistiinpanoja asiakkaasta tulevaa viestintää varten.
Huippuluokan ravintolan Facebook-sivun tulee sisältää kaikki verkkosivuston olennaiset tiedot (aukioloajat, sijainti, valikko, yleiset kysymykset ja vastaukset), mutta sen on myös oltava vastuussa yhteisön rakentamisesta. Asiakkaat lähettävät todennäköisesti ravintoloille kysymyksiä suoraan Facebook -messengerin kautta, katsovat tulevia erikoistapahtumia, varaavat varauksen, katsovat valokuvia ympäristöstä ja valikosta ja kommentoivat julkisesti valituksia ja kohteliaisuuksia. Reagointikyky on välttämätöntä teollisuudelle, joka pyörii asiakaspalvelun ja vieraanvaraisuuden ympärillä. Ravintoloiden on otettava vastuu tuotemerkin Facebook-sivulla tapahtumista, koska digitaalisiin kyselyihin ja valituksiin on suhtauduttava samalla tarkkaavaisuudella, oikea-aikaisuudella ja asenteella kuin kiinteistössä tapahtuviin.
Logistiikka, kuten Varaa nyt -painikkeen sisällyttäminen, pääsy valikkoon ja tärkeät palvelukuvaukset, kuten "Hyvä lapsille", "Hyvä ryhmille", ovat kaikki välttämättömiä.
Tapaustutkimus
DaDong on yksi Kiinan tunnetuimmista hienoista ruokailupaikoista, ja se aikoo avata ensimmäisen toimipaikkansa Yhdysvalloissa vuosina 2022-2023. Lähes puoli vuotta ennen avaamista tällä Michelin-koristeellisella ravintolalla on jo aktiivinen Facebook-sivu New Yorkin sijainnilleen, jossa on lähes 500 seuraajaa. Itse asiassa DaDongin pääkokin Dong Zhenxiangin ensimmäinen viesti julkaistiin heinäkuussa 2016.
Nykyinen Facebook -sivu sisältää paitsi perusasiat - sijainnin, pukeutumisen, hintaluokan, yhteystiedot ja linkin tuleville verkkosivuilleen - se korostaa myös linkkejä artikkeleihin, jotka kertovat luksusravintolan saapumisesta Zagatin ja Eater New Yorkin kaltaisilta. .
DaDong New York ottaa askeleen pidemmälle ja sitouttaa yhteisön julkaisemalla esikatselun paikasta, ilmoittamalla julkisesti etsivänsä ravintola- ja juomapäälliköitä ja jakamalla kulinaarisia kuvia nykyisistä sijainneistaan. Huippuluokan ravintola on jopa julkaissut renderöinnit tilasta, jonka Eater New York kattoi ja kuvattiin seuraavasti: "osa valkoinen pöytäliina, osa lounge-y-asia. Yksi kerros on muodollisempi ruokailu, kun taas alempi kerros on rento. Ravintolassa on myös ulkoterassi ja oleskelutila.”
Vielä enemmän DaDongin pian tulossa oleva verkkosivusto on optimoitu mobiililaitteille, kutsuu sen odotetun avaamispäivän ja tarjoaa yhteystietoja yleisölle, medialle ja jopa tapahtumavarauksille. On ilmeistä, että DaDong New York esittelee jo ravintolan kehityksen virstanpylväitä ja rakentaa ennakointia ja buzzia kauan ennen kuin hyväpalkkainen ravintola on tarkoitus avata.
4. Varmista, että oikeat huippuluokan markkinointiresurssit ovat käytettävissä digitaalisten kanavien kasvattamiseen
Vakiintuneiden ketjuravintoloiden tai hotelliravintoloiden lisäksi monilla putiikeilla ja hienoilla ruokapaikoilla ei ole olemassa omaa markkinointitiimiä. Jotta fine dining -ravintolat voivat olla täysin läsnä asiaankuuluvissa digitaalisissa kanavissa, heidän on varmistettava, että sosiaalisen median hallintaan tarvittavat markkinointiresurssit ovat käytettävissä.
Luovan toimiston mOOnshot digital perustaja ja teoksen Shine: Digital Craftsmanship For Modern Luxury Brands kirjoittaja Florine Eppe Beauloye uskoo, että huippuluokan yritysten on välttämätöntä varmistaa oikeat sisäiset digitaaliset resurssit, tieto ja toimintamalli ennen sukeltaa digitaaliseen suoritukseen. Tämä pätee erityisesti luksusravintolayritysten sosiaalisen median tapauksessa - tilanteessa, jossa verkkoyhteisön ylläpitäjä on usein vastuussa oikean ”ensivaikutelman” tarjoamisesta ovella olevan isännän sijasta.
Ravintolamarkkinoijien on ymmärrettävä, että Facebookissa puhuneen onneton asiakkaan huomiotta jättäminen on yhtä vahingollista kuin paikan päällä olevan asiakkaan huomiotta jättäminen, ehkä jopa enemmän, koska tulevat asiakkaat arvioivat fine dining -ravintoloita arvostelujensa perusteella. Koulutetun sosiaalisen median johtajan on oltava valmiina vastaamaan ajoissa, erityisesti valituksiin. Asiakkaat näkevät Facebookin vuorovaikutteisena alustana, ja he odottavat vastausta. Tutkimukset osoittavat, että asiakkaat odottavat reaaliaikaista sitoutumista ravintoloihin sosiaalisen median alustojen kautta: 70% asiakkaista odottaa vastausta ja 50% odottaa vastausta alle tunnissa.[10]
Näiden ensisijaisten digitaalisten kanavien perustaminen mahdollistaa uuden tasokkaan ravintolan osallistua onnistuneisiin digitaalisen markkinoinnin aktivointeihin ennen julkaisua ja olla yhteydessä asiaankuuluviin yhteisöihin.
Lisäksi monet fine dining -ravintolat valitsevat vaiheittaisen pehmeän lanseerauksen lähestymistavan avauspäivään asti hyödyntääkseen jo aktiivista digitaalista ekosysteemiä ja mahdollistamalla digitaalisen buzzin asteittaisen vahvistamisen. Tämä strateginen lähestymistapa on kohdennettu tapa lisätä kysyntää.
5. Vaiheittainen pehmeän lanseerauksen luksusmarkkinointistrategia paikallisten ruokabloggaajien ja vaikuttajien kanssa luomaan online-buzzia
Perinteisen PR: n lisäksi hyväpalkkaisten ravintoloiden tulisi osallistua vaiheittaisiin, ennen julkaisua järjestettäviin tapahtumiin, jotka kutsuvat alueen ruokabloggaajien ja asiaankuuluvien vaikuttajien ryhmiä ainutlaatuiseen ruokailukokemukseen.
Digitaalisten vaikuttajien vaikutus on kaikkien aikojen huippu. Tuoreen tutkimuksen mukaan 92% kuluttajista luottaa vaikuttajan mielipiteeseen enemmän kuin mainokseen.[11] Lisäksi 33% vuosituhannen ihmisistä luottaa enimmäkseen blogeihin ennen ostopäätöstä, ja vakuuttamisvoima näyttää lepäävän voimakkaasti digitaalisesti yhdistettyjen käsissä. Kohderyhmien kutsuminen tunnettuihin ruokabloggaajiin, alan asiantuntijoihin ja asiaankuuluviin Instagram-vaikuttajiin julkaisua edeltäviin tapahtumiin on tehokas tapa herättää asiakkaiden kiinnostus ja rakentaa digitaalista buzzia ennen kuin ravintola avaa virallisesti ovensa.
Yksi tärkeä huomautus
Mitä tulee Instagram -vaikuttajiin, luksusravintolamarkkinoijien on valittava huolellisesti oikeat vaikuttajat, joiden kanssa tehdä yhteistyötä. Muodosta kumppanuuksia vaikuttajien kanssa, jotka ovat jo kiinnostuneita kulinaarisesta kokemuksesta ja jotka voivat mahdollisesti tuottaa laadukasta sisältöä, joka vastaa brändin visuaalista ja sanallista tonaalisuutta, ja seuraa seuraavia asiakkaita fine dining -ravintolassasi. Keskity laatuun määrän sijasta arvioidessasi vaikuttajia ja heidän seuraamistaan.
Näiden vaiheittaisten tapahtumien vuoksi ravintoloitsijoiden tulisi mennä ylimääräiselle mailille. Esittele ruoka, cocktailit, kokki, kulinaarinen tarina ja luo unohtumaton tapahtuma hienon ruokailukokemuksen ympärille. Osana tapahtumien valmistelua varmista, että sinulla on valokuvaaja paikalla tapahtumien tallentamiseksi, jotta markkinoijat voivat käyttää niitä ravintolan omilla digitaalikanavilla. Kaiken kaikkiaan edistyminen vaiheittaisilla, pehmeillä käynnistystapahtumilla osana huippuluokan ravintolasi markkinointistrategiaa on tilaisuus kerätä positiivisia arvosteluja sosiaalisessa mediassa, suosittujen ruokablogien ominaisuuksia ja merkittäviä digitaalisia mainintoja vaikuttajilta, joiden mielipide on heidän luottamuksensa seuraajia.
Toinen vaiheittaisten, pehmeiden lanseeraustapahtumien positiivinen vaikutus on mahdollisuus lähettää käyttäjän luomaa sisältöä (UGC) uudelleen ravintolan sosiaalisen median kanaville. UGC on osoittautunut uskomattoman tehokkaaksi sitoutumisen ja uskottavuuden rakentamisessa. Kun hyväpalkkaiset brändit käyttävät sekä brändisisältöä että UGC: tä, yleinen sitoutuminen brändiin kasvaa 28%.[12] Ravintolassa on epäilemättä korvaamaton sellaisten online -seuraajien edistäminen, jotka puhuvat aktiivisesti ravintolasta ja haluavat kokea sen ennen varsinaista avajaispäivää.
Digitaalinen buzz on uusi suusanallisesti. Kun luot aikaa markkinointistrategiaasi kuukauden tai kaksi positiivista verkkosisältöä, arvosteluja ja sitoutumista, voit vahvistaa fine dining -ravintolaasi seuraavana pakollisena kulinaarisena kokemuksena. Lisäksi paikallinen digitaalinen läsnäolo suuren liikenteen blogeista ja uutissivustoista lisää mahdollisuuksiasi esiintyä, kun asiakkaat tekevät paikallisia ravintolahakuja.
6. Esittele uusi huippuluokan kulinaarinen konsepti verkossa esikatseluruokailun kautta
Jos huippuluokan ravintola esittelee suhteellisen uuden kulinaarisen konseptin, kannattaa harkita esikatseluruokailua ajatuksena kohdemarkkinoiden kouluttamiseksi ja samalla alentaa kokeilun esteitä yleisölle, joka ei tunne ruokaa.
Esikatseluun kuuluu yleensä alennettu valikoitu menu, jossa on tunnusomaisia makuja ja ruokia. Muista tältä osin korostaa ravintolamarkkinointisuunnitelmassasi löytökokemusta, ei itse alennusta. Vältä maksettua mainontaa, jossa nimenomaisesti vaaditaan alennusta tai tarjousta. Nykypäivän asiakkaat eivät vain osaa suodattaa mainoksia, vaan mainoskieli aliarvioi todellisen fine dining -kokemuksen eheyden ja aitoutta.
Koska esikatseluruokailijat ovat ensimmäisten joukossa jättämässä online -arvosteluja, keittiön ja talon edustan on oltava valmiita tarjoamaan poikkeuksellisen kokemuksen. Tutkimukset osoittavat, että 87% asiakkaista etsii online -arvosteluja ohjatakseen päätöksentekoa arvioidessaan paikallisia yrityksiä.[13] Tästä huolimatta esikatselu ruokailukokemuksesta, joka voi tuottaa tähtitieteellisiä ravintola -arvosteluja erityisesti ulkomaisen kulinaarisen konseptin osalta, on olennainen osa houkuttelevuuden ja oikeudenkäynnin luomista laajemmassa yhteisössä, kun hyväpalkkainen ravintola avataan.
Digitaalisen markkinoinnin tehokas hyödyntäminen on avain, joka voi tehdä tai rikkoa fine dining -ravintolan käynnistämisen. Sama pätee, jos päätät alkaa tarjota online -tilauksia ja ruokatoimituksia. Monet arvostetut ravintolamarkkinoijat eivät ymmärrä, kuinka tärkeää on luoda digitaalinen läsnäolo ennen varsinaista lanseerausta. Sen varmistaminen, että digitaaliset perusteet on otettu huomioon, ainutlaatuinen bränditarina välitetään ja että oikeat vaikuttajat ja ruokabloggaajat puhuvat kokemuksistasi verkossa, mahdollistavat huippuluokan ravintoloiden pääsyn maahan ja samalla tarvittavan polttoaineen ylläpitämiseksi. alustava ensimmäinen vuosi.
- Onko todella riskialtista sijoittaa ravintoloihin kuin muut yritykset vai onko tämä vain toinen kaupunkimytti?. Mica Pearson-Davies, syyskuu 2016, LinkedIn Pulse.
- 20-vuotiaat kuluttavat enemmän kuin muut amerikkalaiset kahviin, ruokailuun ja baariin. Kevin Breuninger, kesäkuu 2022-2023, CNBC.
- 81 prosenttia kuluttajista etsii ravintoloita mobiilisovellusten kautta ja 75 prosenttia tekee päätöksiä näiden hakutulosten perusteella. Hotel News Resource, huhtikuu 2013.
- TripAdvisor -tutkimus paljastaa, että 42% matkailijoista ympäri maailmaa käyttää älypuhelimia matkojensa suunnitteluun tai varaamiseen. TripAdvisor, kesäkuu 2015.
- 500 000 mainostajaa. Instagram -liiketoimintatiimi, syyskuu 2015.
- Digitaalisen videon katsojien määrä nousee tänä vuonna 2,15 miljardiin. eMarketer, tammikuu 2022-2023.
- Neliönmuotoinen ateria: kuinka ravintolat koskettavat Instagram -väkeä. Financial Times, Natalie Whittle, huhtikuu 2022-2023.
- Uusia työkaluja sivun viestinnän hallintaan. Facebook Business, joulukuu 2015.
- Facebook antaa markkinointisivuille uusia asiakaspalvelutyökaluja. Mainonta -ikä, Tim Peterson, joulukuu 2015.
- Täydellinen opas ravintoloiden ja baarien sosiaaliseen mediaan. Sproutsocial, Jenn Chen, tammikuu 2022-2023.
- Vaikuttajat ovat uusia merkkejä. Forbes, Deborah Weinswig, lokakuu 2016.
- comScore-tutkimus löytää ammattimaisesti tuotettua videosisältöä ja käyttäjien luomia tuotevideoita, jotka osoittavat vahvaa synergiaa myynnin tehostamisessa. comScore, maaliskuu 2012.
- Kuluttajat luottavat ylivoimaisesti online -arvosteluihin, sanoo uusi FindLaw- ja Super Lawyers -kysely. Thomson Reuters, joulukuu 2016.