Rakastamme kahvia. Nähdessäsi, että olet täällä, todennäköisesti sinäkin. Rikas, vastustamaton aromi; houkutteleva tapa, jolla crema pyörii kuin sula laava espressolla- puhumattakaan kofeiinipotkusta. Kaikilla aikavyöhykkeillä se on paras tapa aloittaa päivä.
Tietenkin siellä on paljon korkealaatuisia kahvimerkkejä, jotka sammuttavat janomme kuumaa java-kuppia varten. Parhaiden kahvimerkkien ostaminen saattaa kuitenkin saada sinut tuijottamaan tyhjää koko käytävää pitkin ylhäältä alas täynnä tuoksuvia kahvipapusäkkejä, jotka ovat usein kotoisin kaukaisista, eksoottisista ilmastoista.
Costa Rican, Guatemalan tai Kenian? Arabica vai Robusta? Hieno jauhatus vai karkea? Jos kaikki nämä vaihtoehdot saavat sinut (aivan ymmärrettävästi) hämmentymään, älä pelkää enää. Erilaiset panimomenetelmät vaativat erilaisia lähestymistapoja, Olemme hämärtäneet suuren kahvin maailman, joten sinun ei tarvitse.
Vuoden parhaiden kahvipapujen oppaamme avulla voit tehdä ostoksia rauhallisesti ja varmasti. Voit lukea lisää hyvän kahvin valitsemisesta tämän artikkelin lopussa.
15 parasta kahvipapua vuosina 2022-2023
- Atlas Coffee Club: Paras gourmet
- Stone Street: Paras makuinen kahvimerkki
- Death Wish Coffee Company: Paras tumma paisti
- Spirit Animal Coffee: Paras luomukahvi
- Real Good Coffee Co.: Paras budjetti
- Volcanica -kahvi: Paras Arabica
- Nescafe Azera Intenso: Paras pikakahvi
- Trade Coffee: Paras USA -kahvimerkki
- Bizzy Organic: Paras kylmäjuoma
- Kardiologinen kahvi: Paras vähähappoinen
- Tuore paahdettu kahvi: paras meksikolainen
- Sea Island: Paras havaijilainen
- Lavazza: Paras italialainen
- Don Francisco: Paras makuinen
- Caribou -kahvi: Paras kevyt paisti
Atlas Coffee Club: Paras gourmet
Vaikka "gourmet" on tullut hieman epäselväksi vuosien varrella, se viittaa silti yleisesti korkealaatuisiin ainesosista luotuun ylivoimaiseen tuotteeseen. Gourmet- tai erikoiskahvin tapauksessa odotat tyypillisesti 100% Arabica -papuja, jotka huipentuvat virheettömään prosessiin viljelystä paahtamiseen.
Atlas Coffee Club -pavut sisältävät tätä korkealaatuista laatua, ja niissä on useita palkittuja pieniä annoksia. Pidämme heidän kahvistaan niin paljon, että kirjoitimme perusteellisen Atlas Coffee Club -katsauksen auttaaksemme sinua päättämään, ovatko ne oikea merkki sinulle.
Atlas Coffee Club valmistaa espresso -sekoituksen korkealaatuisia Arabica -papuja, jotka on hankittu ympäri maailmaa. Pienerämenetelmä mahdollistaa hallinnan tason, jota on vaikeampi saavuttaa massatuotannolla, joten tämä on aina plussa kahvipapujen valinnassa.
Vaikka seos on erityisen maukasta, kun se on valmistettu ranskalaisessa lehdistössä, sitä voidaan käyttää tavallisissa kahvinkeittimissä oikealla jauhamalla. Tutustu parhaiden kahvimyllyjen yhteenvetoon, jos tarvitset oikeat laitteet kahvipelisi päivittämiseen.
Monipuolisuudestaan, ensiluokkaisesta laadustaan ja yksityiskohtiin keskittymisestämme olemme arvioineet Atlas Coffee Clubin markkinoiden parhaaksi gourmet -kahviksi.
OSTA NYTStone Street: Paras makuinen kahvimerkki
Brooklynin sydämessä New Yorkissa sijaitseva "Micro-Roastery" Stone Street on paahtanut leikattua kahvia vuodesta 2009. Niiden kruununjalokivi on Tansanian Peaberry "Mount Kilimanjaro" -kahvipavut.
Kenialaisten kahvipapujen perusominaisuudet, mutta lievempi happamuus, kevyellä ja keskipitkällä paahdolla on ainutlaatuinen maku. Tämä saavutetaan käyttämällä verrattain harvinaista mustaa papua.
En ole koskaan kuullut siitä? Tämä johtuu siitä, että vain 10% kahvista katsotaan välttämättömäksi, joten se on erittäin toivottavaa. Pienemmät pavut tarjoavat maun, joka on vähemmän voimakas kuin perinteiset vastapuolensa.
Täyteläinen sekoitus toimii iloisesti kaikkien parhaiden kahvinkeittimien kanssa, vaikka kevyet ja keskipitkät paahtimet toimivat yleensä paremmin ranskalaisessa lehdistössä tai tiputuskahvinkeittimissä.
Olemme täydellisiä tuomaan tuoreen, hedelmäisen maun makuusi, ja olemme arvioineet Stone Streetin parhaan makuinen kahvimerkki.
OSTA NYTDeath Wish Coffee: Paras tumma paahdettu kahvi
Death Wish -pavukahvi, jota kutsutaan ”maailman vahvimmaksi kahviksi”, on myös (ehkä yllättäen) Reilua kauppaa ja sertifioitua luomua. Koville kofeiiniriippuvaisille, joille yksi ei koskaan riitä, tämä erittäin vahva kahvipapu saattaa vain puhaltaa päänsä pois (ei kirjaimellisesti nimestä huolimatta).
Inhimillinen vastine rakettipolttoaineen laittamiselle autoon (älä tee sitä), Death Wish -kahvipavussa on tuplaa kofeiini keskimääräisestä kahvistasi. Se on noin 600 mg kofeiinia yhdessä kupissa. Jos tämä ei herätä sinua, emme tiedä mitä.
Jälleen kerran, se on kokonainen papu, joten se vaatii kotihiontaa, ennen kuin annat kahvinkeittimellesi elämän pelon. Kuitenkin jauhettuja papuja on saatavana hieman erilaisessa sekoituksessa mustaa unettomuutta.
Luonnollisilla menetelmillä ja kestävän kehityksen periaatteilla kasvatettu sekoitus sisältää molemmat Arabica- ja Robusta -pavut. Pehmeä jälkimaku ilmentää suklaata, mantelia ja mustikoita.
Joten jos kallo-luut -pakkaus ei pelota sinua ja etsit huomattavaa noutoa, joka piristää päivääsi, tämä koko pavusekoitus voisi olla täydellinen.
OSTA NYTSpirit Animal Coffee: Paras luomukahvi
Hondurasista, Keski -Amerikan sydämestä, Spirit Animal Coffee -seos on valmistettu papuista, jotka on kasvatettu tiloilla korkeita korkeuksia jossa puiden hitaampi kypsyminen antaa hedelmille enemmän aikaa saavuttaa optimaalinen makeus. Tämän jälkeen joukkue valitsee huolellisesti 1% pavuista, mitaten niiden makeuden refraktometrillä ja poimimalla käsin vain hedelmät, jotka kelpaavat luomaan hämmästyttäviä kahviseoksia.
Makeista ja hieman hapanista kirsikoistaan tunnettu fuusion tulos on varsin herkullinen. Ja ne ovat orgaanisia. Älä koskaan aliarvioi luonnonmukaisesti kasvatettujen kahvipapujen voima. Joten se on win-win, jos näemme sellaisen.
Spirit Animal Coffee paahtaa pavut tilauksen mukaan, mikä maksimoi tuoreuden. Ne ovat kokonaisia papuja, joten tarkista, mikä jauhatus sopii parhaiten kahvinkeittimellesi. Kahvinkeitin maksaa myös oikeudenmukaisesti viljelijöilleen, jotta he voivat keskittyä siihen, mitä he parhaiten tekevät: ahkerasti ja huolellisesti kasvattaen korkealaatuisia luomukahvipavuja.
Katkera makea aromi, keskirunkoinen ja luomutuotanto tarkoittavat, että Spirit Animal Coffee -seos osoittautuu paras luomukahvi käynnistää.
OSTA NYTReal Good Coffee Co.: Paras budjetti
Yhdysvalloissa toimivan Real Good Coffee Co: n takana olevat ihmiset ovat tehtävänä tehdä paras mahdollinen kahvi kohtuulliseen hintaan. Ja he ovat onnistuneet! Real Good Coffee Co. on kuitenkin markkinointikustannusten ja hienojen pakkausten leikkaaminen paras budjetti kahvi, jonka voit saada.
Voit odottaa juuri paahdettuja korkealaatuisia papuja, joilla on luotettava maku, aamukahville. Ihanteellinen, jos sinulla on kiire ja haluat vain mennä ulos ovesta matkakahvimukin kanssa.
Brändi tarjoaa 100% Arabica -koko papukahvia, mutta myös Nespresso -paloja ja Keurig -kuppeja haluamasi valmistusmenetelmän mukaan. Niiden hinta on keskimäärin 20% halvempaa kuin kilpailu. Ei ihme, että heillä on yli tuhat positiivista arvostelua verkossa ja ne ovat meidän suosikki valinta paras edullinen kahvimerkki Tämä vuosi.
osta nytVolcanica -kahvi: Paras Arabica -kahvimerkki
Jos pidät kokeilusta ja haluat mahdollisuuden maistella erilaisia kahvia joka kuukausi, Volcanica Coffee saattaa olla paras uutinen, jonka saat koko viikon.
Vaikka jokainen on täysin ainutlaatuinen, kaikki Volcanica-kahvit ovat kolmannen aallon kahvia. Paitsi vain kuulostava, hyvin, erittäin hip, "kolmannen aallon" kahvi-puhut keinot 100% kevyitä ja keskipaksuja paahdettuja Arabica -papuja. Hienostuneet ja monimutkaiset maut ovat herkkiä ja vaativat huolellista arvostusta.
Volcanica Coffee -ohjelmistossa on vaikuttava yhteensä 123 erilaista sekoitusta. Et kyllästy, se on varmaa. Ne tarjoavat myös maustettua kahvia ja kofeiinittomia vaihtoehtoja.
Tilaamisen helppouden, 100% Arabica -papujen puhtaan valikoiman ja laadun perusteella olemme arvioineet Volcanica -kahvia paras Arabica -kahvimerkki.
OSTA NYTNescafé Azera Intenso: Paras pikakahvi
Voi Nescafé. Azera Intenso on kaukana tavallisesta pakastekuivatusta pikakahvistaan, joka löytyy 99%: n* asuntojen keittiöpöydiltä ympäri maailmaa.
Nescafé -rakeisen kahvin ja hienojakoisten kahvipapujen yhdistelmä Azera Americano on minimalistinen unelma. Tarvitset vain vedenkeittimen. Vakavasti. Kun kaadat kuumaa vettä mukiin, huomaat, että kahvisi päälle alkaa muodostua miellyttävän kultainen voide. Lisää maito. Tai älä.
Keskipaksu paahdettu ja hedelmäinen, runsas makuinen profiili, tämä perusasiat-lähestymistapa voisi voittaa vankkumattomat pikakahvin fanit. Se on myös yksi parhaista makuista kahvista. Ei vitsi.
Crema on todellakin kaupan katkaisija, sekä valmistuksen yksinkertaisuus ja maun laatu. Siten Nescafé Azera Intenso on vakiinnuttanut asemansa paras saatavilla oleva pikakahvi.
*Perusteltu arvaus. Todista, että olemme väärässä.
OSTA NYTTrade Coffee: Paras USA -kahvimerkki
Vaikka kahviloita oli olemassa ja ne olivat jonkin verran suosittuja uudessa maailmassa 1600 -luvun puolivälistä, kahvi todella teki jälkensä vasta vuoden 1773 Bostonin teekutsussa. Voisi sanoa, että Yhdysvallat oli hieman myöhässä juhlista. No, siirtolaisten piti juoda jotain. On sanomattakin selvää, että tee oli pois valikosta…
Siitä lähtien olemme kulkeneet pitkän matkan. Vuosina 2022-2023–2022 lanseerattu Trade Coffee yhdistää maan parhaat paahtimet suoraan juomien kanssa ja tarjoaa yli 400 tilauksesta paahdettua kahvia. Heidän tiiminsä työskentelee maan parhaiden paahtimien kanssa tarjotakseen kuratoidun valikoiman parhaita kahvipapuja. Sinun tarvitsee vain vastata muutamaan yksinkertaiseen kysymykseen aloittaaksesi, ja he valitsevat sinulle parhaiten sopivat vaihtoehdot.
Juuri paahdetut pussit saapuvat ovellesi Yhdysvaltojen parhaat paahtimet, samalla kun tuetaan pienyrityksiä ja eettistä hankintaa. Mitä muuta voisimme pyytää?
P.S. Jos haluat jotain perinteisempiä ja johdonmukaisempia joka viikko, voit aina luottaa Folgers Classic Roastiin, arkkityyppiseen amerikkalaiseen cuppa ’joe’. Pakkaukset, jotka muistuttavat 50-luvun kukoistusvuosia, tarjoavat Folgersille todella amerikkalaisen, suoran pään kahvikokemuksen. Ei koristeita, vain 100% keskipaahdettua jauhettua kahvia, joka sopii kaikille kahvinkeittimille.
OSTA NYTBizzy Organic: Paras kylmän kahvin merkki
Bizzy Organic's Cold Brew Coffee on voittoisa kaava, joka käyttää eettisesti hankittuja papuja Guatemalasta, Perusta ja Nicaraguasta. Niille, jotka suosivat kylmää haudutusta (tietysti kahvilajikkeesta!), He ovat koonneet sekoituksen erityisesti kylmään valmistukseen.
100% Arabica -pavut ovat miellyttävä sekoitus vaaleita, keskikokoisia ja tummia paahtoja. Kolmen yhdistelmä sekoittuu täydellisesti tasaisen, makean makuprofiilin aikaansaamiseksi.
Vielä parempi, kahvipavut on jauhettu täydelliseen karkeuteen kylmäpanimoon. Kylmän kahvin valmistuksessa karkeampi jauhaminen on toivottavaa, koska se helpottaa suodatusprosessia ja poistaa katkeruuden. Tarvitset vain vähän kärsivällisyyttä, ja sinut palkitaan riittävän suussa sulavalla kahvikokemuksella.
Kylmän kahvin valmistus ei ole koskaan ollut helpompaa Bizzy Organicin ansiosta. Tästä syystä olemme antaneet heille arvosanan paras kylmän kahvin merkki.
OSTA NYTCardiology Coffee: Paras vähähappoinen kahvimerkki
Miksi valita vähähappiset kahvipavut? Kahvin happo, joka on vastuussa rikkaista, kerroksellisista makuista, voi valitettavasti myös aiheuttaa hapan refluksointia ja närästystä joillakin ihmisillä.
On kuitenkin hyviä uutisia. Onneksi kahvintuottajat tunnistivat ongelman ja alkoivat valmistaa kahvia, jonka happamuus oli alhaisempi, ja poistamaan ongelmat. Huh huh.
Siellä Cardiology Coffee tulee sisään. Heidän kahvinsa on keskipimeää paahtoa, kaikki maut, mutta paljon vähemmän tätä ärsyttävää happoa. Kardiologinen kahvi on lääkäreiden johtama yritys tehdä hyvänmakuisia luomukahveja, jotka ovat terveellisiä sydämellesi.
100% Arabica-pavut, 100% sertifioitu orgaaninen ja ei-GMO, seos on todella puhdas sekä sisällöltään että tarkoitukseltaan. Tuotemerkki käyttää vain papuja, jotka eivät sisällä torjunta -aineita, hometta, mykotoksiineja, polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä ja muita epäpuhtauksia. Tuloksena on syvä maku, jossa on hunajaa, karamellia ja kaakaota. Yksinkertaisesti enkeli.
Koska olemme virkistävän ystävällisiä kehollemme uhraamatta mitään makua, olemme arvioineet Cardiology Coffee -yhtiön paras vähähappinen kahvimerkki.
OSTA NYTTuore paahdettu kahvi: Paras meksikolainen kahvimerkki
Jos Vandana Shiva juo kahvia, se on luultavasti tuoretta paahdettua kahvia. 100% USDA Orgaaninen, pienempi hiilijalanjälki ja kestävä hankinta muodostavat yhden ympäristöystävällisen yrityksen.
Heidän orgaaninen meksikolainen Chiapas -sekoitus lupaa miedon, mutta maukkaan rungon, jossa on päärynä, ruskea sokeri ja pähkinäinen. Huolellinen paahtoprosessi tuo pintaan yksittäisen kahvipapun piilotetut maut ja muodostaa monimutkaisen, hienostuneen maun.
Tämä laadukas kahvibrändi saa erittäin korkeat maut ja eettiset periaatteet. Tästä lähtien olemme arvioineet tuoretta paahdettua kahvia paras meksikolainen kahvi Marketissa.
OSTA NYTSea Island: Paras Havaijin kahvimerkki
Aloha! Tiesitkö, että Havaiji on ainoa Yhdysvaltain osavaltio, joka kasvattaa kahvia kaupallisesti? Tulivuoren maaperä on täynnä mineraaleja, joten se on ihanteellinen ympäristö kahvipuiden kasvulle ja menestymiselle. Havaijin kahvi on yleensä maultaan ja happamuudeltaan miedompaa alhaisemmilla tiloillaan.
Joten jos haluat lempeämmän maun, Sea Islandin Greenwell Estate Kona -kahvipavut voivat olla ihanteellisia. Kona on Havaijin alue, jota arvostetaan erityisesti kahvistaan. Greenwell Estate -kahvia kasvatetaan 60 hehtaarilla 335 m merenpinnan yläpuolella, ja satunnainen mikroilmasto johtaa kirpeän sitrushedelmän makuun ja maitosuklaan sävyihin.
Kona-kahvia ei yleensä myydä keskimääräisessä kahvilassasi-maanviljelijät myyvät tavaroitaan saarella vieraileville matkailijoille ja tietysti verkossa.
Yhden alkuperän, pienimuotoisen tuotannon ja maun syvyyden vuoksi olemme arvioineet Sea Islandia paras Havaijin kahvimerkki, joka tuo sinulle aitoa makua Tyynenmeren alueelta.
OSTA NYTLavazza: Paras italialainen kahvimerkki
Et voi kääntyä nurkkaan Italiassa näkemättä tunnistettavaa Lavazza -logoa roiskumassa kahvilan ikkunoihin tai koristelemasta innokkaiden kahvinjuomien kuppeja. Lavazza on syntynyt maassa, jossa vilkkaat kahvilat, joiden pöydät ja tuolit valuvat jalkakäytäville, ovat erittäin suosittuja.
Lavazza on parantanut taidettaan yli 120 vuoden ajan. Lavazza Qualita Rossa- sekoitus Robusta- ja Arabica-papuja (lisää siitä myöhemmin) on loistava, monipuolinen pavuvalikoima, jota voidaan käyttää kaikissa kahvinkeittimissä.
Et voi todella mennä vikaan italialaisen kahvin kanssa, ja Lavazza on yksi maan parhaista brändeistä. Aromaattinen, hyvin pyöristetty maku ja suklaan ja kuivattujen hedelmien lupaava Qualita Rossa -seos voi olla uusi suosikkiherätys.
Myydään kokonaisena papuna (mikä tietysti vaatii jauhamisen kotona), olemme arvioineet Lavazza Qualita Rossan paras italialainen kahvimerkki vuoden.
OSTA NYTDon Francisco: Paras maustettu kahvi
Don Franciscon intohimo kahvia kohtaan on pitkäaikainen 150 vuoden perhekahvin viljelystä Kuubassa ja kahvipaahtimon perustaminen Los Angelesiin. Don Francisco itse työskenteli Federal Reserve Bankissa ennen paluutaan Kuubaan, missä hän liittyi vahvasti kahvintuotannon perheyritykseen.
Selviytyessään liiketoiminnasta suuren laman aikana, hänen vaativa luonteensa ja sinnikkyyden taipumus ansaitsivat hänelle "Hölmöin mies kahvissa". Tällaista monikeria haluat kahvipaahtimeltasi! Niin kauan kuin et ole hänen baristansa, oletettavasti. Kova kaveri näyttää miellyttävän.
A-luokan kahvin kasvattamisen ja valmistamisen lisäksi Don Franciscossa on myös hieno valikoima maustettuja kahvia. 100% arabikasta valmistettu Caramel Creme -seos on suosikki, vaikka olet hemmoteltu valintaasi yhdistelmillä, kuten Butterscotch Toffee ja Vanilla Nut.
Perheyrityksellä on Los Angelesin laitoksessa nollajätettä koskeva politiikka, ja se ylläpitää korkeaa vastuullisuusetosta, mikä tekee siitä todellisen maaystävällisen brändin.
Houkutteleva valikoima täydentäviä makuja sekä niiden yritysetos johtavat Don Franciscon luokitukseen parhaiten maustettuja kahvipapuja Marketissa.
OSTA NYTCaribou Coffee: Paras kevyt paahdettu kahvi
Toisin kuin yleisesti uskotaan, kevyesti paahdetussa kahvissa on itse asiassa korkeampi kofeiinipitoisuus kuin tummassa paahdetussa kahvissa. Lisäksi mitä kauemmin kahvipapu on paahdettu, sitä enemmän se menettää alkuperäiset maunsa ja alkaa ottaa maut paahtoprosessista.
Joten Caribou Cafen Daybreak-sekoitus säilyttää kevyessä paahtoprosessissa kahvipavuille ominaiset karamelli- ja kirsikankukkaiset maut. Myös 100% Arabica -pavut ovat 100% Rainforest Alliance -sertifioituja.
Daybreak -sekoitus on todella monikulttuurinen, ja se hankkii parhaat kahvipavut Amerikasta ja Itä -Afrikasta täydellisen hienovaraisuuden saavuttamiseksi.
Monipuolinen kokonainen papu vaatii jauhatusta kotona, jauhatus riippuu valitsemastasi menetelmästä. Kuitenkin kevyemmät paahtimet tuottavat yleensä parhaan tuloksen, kun ne yhdistetään kahvilaan tai tiputuskahvinkeittimeen.
Koska meillä on aito intohimo kahviin, yhdistettynä ammattitaitoisiin paahtomenetelmiin, olemme arvostaneet Prestoa paras kevyen paahdetun kahvin merkki.
OSTA NYTKahvin osto -opas: kuinka valita hyvä kahvi
Jos olet uusi kahvin maailmassa, oikean pavun valinta voi tuntua pelottavalta tehtävältä. Katsokaa asiaa näin: sinulla saattaa olla maailman paras kahvinkeitin. Mutta se on vain yhtä hyvä kuin pavut, jotka laitat sen läpi.
Ensinnäkin on yksi tekijä, joka pysyy yhtenäisenä:
Tuoreus: tuore on parasta. Aina. Etsi paahtimia, jotka paistavat tilauksesta. Jos ei, valitse merkki, joka lupaa paistaa säännöllisesti.
Vaikka suljetut pussit kestävät muutaman kuukauden, niiden maku heikkenee ajan myötä.
Voi olla houkuttelevaa jäädyttää pavut. Tämä on kahvinpetos. Tehdä. Ei. Jäädyttää. Koskaan.
Okei, onneksi saimme asian selvitettyä.
Nyt voit huolehtia yksityiskohdista. Nämä vaihtelevat yksilöllisten makujesi ja halutun valmistusmenetelmän mukaan.
Kahvivyö: parhaat kahvinviljelyalueet
Tutustu ”kahvihihnaan”. Tämä on lineaarinen alue maapallolla, jossa olosuhteet ovat optimaaliset kahvin kasvattamiseen. Ilmasto-, korkeus- ja jopa talouden vaihteluista johtuen ”kahvavyö” -maat vaihtelevat luonnollisesti maun ja voimakkuuden suhteen.
Helpottaaksesi sinua hieman, tässä on joitain suosituimmista makuprofiileista:
Kenia - marjoja, sitruunaruohoa, bergamottia ja greippiä, sitrusmaisia jälkivihjeitä.
Etiopia - mustikat, mansikat, kukka ja jasmiini.
Ruanda - appelsiininkukka ja sitruuna, karamellisoitu sokeri ja taatelit.
Costa Rica - ruskeaa sokeria, aprikoosia ja trooppisia hedelmiä. Usein tumman suklaan jälkimaku.
Meksiko - suklaata ja hasselpähkinää, jolloin syntyy praliinimainen tuoksu.
Guatemala - mietoa suklaata, toffeeta ja pähkinäistä. Joskus trooppisilla hedelmillä.
Kolumbia - makea pähkinä ja katkera makea suklaa.
Täydellinen jauhaminen suosikkipanostustavan mukaan
Kun olet määrittänyt haluamasi maut (ja on hienoa kokeilla!), On aika valita paras jauhatus panimomenetelmääsi varten.
Jauhatustyyppi löytyy aina minkä tahansa jauhetun kahvin etiketistä. Kokonaiset pavut vaativat jauhamisen kotona.
Tippakahvi - keskipitkällä maaperällä. Tiputuskahvinkeittimien pitkä uuttamisaika vaatii karkeampaa jauhamista. Liian hieno jauhaminen, ja kahvi saattaa liueta liikaa, jolloin tuloksena on katkera, epämiellyttävä maku.
Kaadettava kahvi - keskikokoinen/hieno. Jauhatuksen tulisi olla suunnilleen yhtä hienoa kuin hiekalla, mutta hieman karkeampaa kuin espressomylly. Kaadettavan kahvin valmistusaika on tyypillisesti 2–3 minuuttia, ja keskipitkän hienon jauhatuksen kanssa sinun pitäisi saada miellyttävä, tasapainoinen kuppi.
Jauhaa ja hauduta - hieno. Mutta ei liian hieno. Korkean paineen mekanismi tarkoittaa, että kahvin uuttamisaika on nopea.
Jos jauhaminen on liian hienoa, vesi ei pysty tunkeutumaan tiiviisti pakattuihin kahvijauheisiin. Liian karkea, ja vesi valuu läpi ilman asianmukaista poistoa. Tuloksena on heikko, vetinen kahvi. Ei mitä me haluamme.
Rankalainen puristus - karkea. Koska tyypillinen valmistusaika on 4 minuuttia (vaihtelee hieman sekoituksesta ja tietysti henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen), karkea jauhaminen on ihanteellinen. Hienompi jauhaminen vaarantaa suodattimen läpi menemisen tai juuttumisen. Kukaan ei pidä rakeisesta kahvista.
Chemex - keskikokoinen/karkea. Kuitenkin, jos kahvi on liian karkeaa, vesi kulkee liian nopeasti, heikentäen näitä herkullisia makuja ja yleensä tehden laimennetun kupin.
Pavun lajike: ero Arabican ja Robustan välillä
Olet todennäköisesti törmännyt tarroihin, kuten "100% Arabica" tai "Arabica ja Robusta -sekoitus". Kaikki kuulostaa varmasti hyvältä. Mutta mitä se kaikki tarkoittaa?
Vaikka on olemassa yli 100 erilaista kahvilajia (kymmenen taalaa sanoo, ettet tiennyt sitä)- vain kaksi hallitsee kahviteollisuutta. Arvasit sen: Arabica ja Robusta.
Arabica pavut
Arabica on yleisin, ja se vastaa 75% kahvinkulutuksestamme. Yllättäen tämä ei johdu viljelyn helppoutta. Arabica -papuja on itse asiassa vaikeampi kasvattaa kuin Robustaa.
Niitä kasvatetaan korkeammalla ja ne ovat yleensä alttiimpia tuholaisille. Molemmat tekijät lisäävät puiden hoidon ja korjuun vaikeuksia.
Kirsikka kakulla on tämä: ne tuottavat myös pienemmän sadon.
Kuitenkin, kuten sanottu, Arabica -pavuilla on tasaisempi ja miellyttävämpi maku, joka on huomattavasti parempi kuin katkera Robusta -pavu.
Robusta -pavut
Huolimatta siitä, että niitä on helpompi viljellä kuin Arabica -papuja (Robusta -pavut kasvavat alemmilla korkeuksilla ja vaativat vähemmän ylläpitoa), ne ovat edelleen kahvimaailmassa epäonnistuneita.
Niillä on karkea, katkera maku, mikä tekee niistä huomattavasti vähemmän suosittuja. Siksi etiketeissä vilkkuu usein ”100% Arabica”.
Robusta -pavut ovat halvempia ostaa ja niitä käytetään yleensä pikakahveissa korkeamman kofeiinipitoisuuden vuoksi. Robusta-pavut sisältävät tyypillisesti 83% enemmän kofeiinia kuin Arabica-pavut ja myös enemmän antioksidantteja kuin heidän haluttu serkkunsa.
Voidaan siis kohtuudella päätellä, että maku on todella tärkein tekijä ennen kaikkea kahvin suhteen! Eläköön Arabica -papu, mutta muistakaa, että myös Robustalla on paikkansa.
Paahtotaso ja aste selitetty
Heikko (kevyin tai skandinaavinen) paahtaminen: menetelmä, jota suositaan enimmäkseen Skandinaviassa, mutta samankaltainen kuin "hygge", ulottuu nyt laajemmalle ympäri maailmaa.
Tämä menetelmä perustuu raa'an vihreän kahvipapun luontaiseen makuun eikä raskaaseen paahtamiseen syvempien makujen saamiseksi.
Tulos valaisee hedelmäisiä, sitrushedelmien makuja, jotka yleensä peittävät paahtamisen.
Muista, että vaaleat paahtimet sisältävät yleensä enemmän kofeiinia kuin tummemmat.
Keskikokoinen paisti: keskirasvainen paahtaminen on hyvin yleinen ja pidetty paahtotaso.
Kahvipavulla on enemmän "kehoa" ja tasapainoisempi, rikkaampi maku kuin vaaleammilla paahdoilla. Se sisältää myös vähemmän kofeiinia.
Keskipitkä paisti: keskipimeä paisti on silloin, kun alamme saavuttaa täyteläisemmän, aromaattisen maun kuin vaaleammat paistit.
Tässä vaiheessa papu alkaa erittää öljyjä ja paahtamisen maut tulevat selvemmiksi.
Tumma paisti: saatat tuntea ranskalaiset, italialaiset tai espresso -paahtimet. Niille on ominaista tumma paahtaminen, jolloin paahtaminen on lähes kokonaan etusijalla alkuperäisiin makuihin nähden.
Näin ollen maku on savuinen, palanut (hyvällä tavalla) ja katkera (myös hyvällä tavalla- jos pidät siitä).
Kuten olemme sanoneet, mitä tummempi paisti, sitä pienempi kofeiinipitoisuus. Älä mene lankaan- vahvempi maku ei aina vastaa enemmän kofeiinia.
Kahvipapujen terminologia
Maustettu - Kahvin "maku" viittaa kahvipavun endeemisiin ominaisuuksiin. Paistamisprosessi muuttaa niitä eri tavoin.
Luomu - Viljelty ilman torjunta -aineita, kemiallisia lannoitteita tai muita keinotekoisia kemikaaleja.
Alkuperä - Missä kahvipavuita kasvatettiin. Yksittäinen alkuperä tarkoittaa, että kahvipapu on peräisin yhdestä maasta tai alueelta. Se viittaa joskus tiettyyn tilaan tai hehtaariin.
Happamuus* - Kahvin kannalta happamuus tarkoittaa tiettyä makua- yleensä miellyttävää hapokkuutta ja makeaa makua.
*Ei pidä sekoittaa pH-tasoon- kahvi on enimmäkseen happamampaa kuin muut suositut juomat. Vähähappoinen kahvi on erityisesti suunniteltu olemaan matalampi vähentämään happamat refluksi ja närästys herkillä kuluttajilla.
Kofeiini - Kahvin sisältämä kemikaali, joka stimuloi hermostoa, lisää valppautta ja vähentää väsymystä.
Usein kysytyt kysymykset kahvista
Mikä on maukkain kahvimerkki?Olemme arvioineet Stone Streetin markkinoiden parhaaksi kahvimerkiksi vuosina 2022-2023–2022. Tansanian Peaberry 'Mount Kilimanjaro' -seoksessa olevat vaikeasti täytettävät mustikkapavut tarjoavat monimutkaisia makuja, jolloin tuloksena on monimutkainen maku.
Mikä on paras kahvi?Makusi mukaan riippuen olemme arvioineet ja arvioineet 15 markkinoiden parasta kahvimerkkiä. Olemme saaneet sen valmiiksi yhdestä alkuperästä peräisin olevista meksikolaisista kahvipavuista hyvään ja luotettavaan pikaruokaan.